ग्रेवी वाली फूल मखाने की सब्जी

फूल मखाने की सब्जी सिंधी समुदाय के लोगों मे काफी फेमस है। महेमानों को यह सब्जी सर्व की जाती है

सामग्री- फूल मखाने- 2 कप, आलू- 1 (कटा हुआ) प्याज- 1 (बारीक क टा), टमाटर- 1, अदरक- 1 टुकड़ा, लहसुन- 5, हरी मिर्च- 1, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, हल्दी- आधा छोटा चम्मच, भूना जीरा- आधा छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच, तेल- 1 बड़ा चम्मच, न मक- स्वाद अनुसार, पानी- 4 कप, हरा धनिया- गार्निश के लिए


यूं बनाएं- प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को मिक्सर में ग्राइंड कर प्युरी बना लें। कुकर में तेल गरम करें। प्याज, टमाटर की प्युरी डालें और हल् का गुलाबी होने तक पकाएं। आलू और सारे मसाले डालकर भूनें। एक च ौथाई कप पानी डालें और फिर भूनें। आलू के नरम होने तक भूनें। अब फूल मखाने डालें और 1 मिनट पकाएं। 3 कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक पकाएं।

फूल मखाने की सब्जी को हरे धनिये से गार्निश करें। चावल या चपाती के साथ गरमा गरम सर्व करें।