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घर में ऐसे बनाएं वेजिटेबल डम्पिलिंग्स

Updated: IST Gwalior
जगह जगह ठेलों या फिर रेस्टोरेंट्स में लोग मोमोज के चटखारे लगाते नजर आते हैं

इन दिनों लोग मोमोज या डम्पिलिंग्स के काफी शौकीन हो रहे हैं। जगह जगह ठेलों या फिर रेस्टोरेंट्स में लोग मोमोज के चटखारे लगाते नजर आते हैं। यहां पढ़ें घर में कैसे बनाएं वेजिटेबल डम्पिलिंग्स -

सामग्री

आटे के लिए

२ कप मैदा

२ टेबल-स्पून तेल

नमक , स्वादअनुसार

वेजिटेबल भरवां मिश्रण के लिए

१ कप पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी

१ कप पतले लंबे कटे गाजर

१/२ कप बीन स्प्राउट्स

१ टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक

१ टी-स्पून सोया सॉस

१ टेबल-स्पून तेल

१ टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च

नमक स्वादअनुसार

रेड सॉस के लिए

२ टमाटर

६ लहसुन की कलियां

४ सूखी लाल मिर्च

नमक स्वादअनुसार

ब्लैक सॉस के लिए

१/४ कप सोया सॉस

१ टेबल-स्पून शहद

२ टी-स्पून विनेगर

२ टी-स्पून भुना हुआ तिल

नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री

तेल , चुपड़ने के लिए

विधि

आटे के लिए

सभी सामग्री को मिलाकर नरम मुलायम आटा गूँथ लें।

एक बड़े वे;नाकार में रोल कर लें।

आटे को २५ छोटे भागों में बाँट लें। एक तरफ रख दें।

वेजिटेबल भरवां मिश्रण के लिए

एक वॉक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, अदरक डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।

बची हुई सभी सामग्री डालकर कुछ मिनट तक स्टर-फ्राय कर लें।

आँच से हठाकर २५ भाग में बाँट लें। ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।

रेड सॉस के लिए

टमाटर को बर्तन भर उबलते पानी में २-३ मिनट के लिए डाल दें। छिल्का निकालकर काट लें। एक तरफ रख दें।

लाल मिर्च को उनके कारारा होने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।

टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च और नमक को मिलाकर, मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

ब्लैक सॉस के लिए

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

आटे के प्रत्येक भाग को लगभग ७५ मिमी। (३इंच) व्यास के बहुत पतले गोल आकार में बेल लें।

वेजिटेबल भरवां मिश्रण के १ भाग को प्रत्येक गोले के बीच रखें।

किनारों को साथ लाकर अपनी उंगलीयों का प्रयोग कर डिमसम बना लें।

तेल से चुपड़े हुए स्टीमर में रखकर लगभग १० मिनट तक स्टीम करें।

रेड और ब्लैक सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।

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