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घर पर बनाएं शुद्ध घी, यह है ज्यादा हैल्दी

Updated: IST Ghee
मिलावट के जमाने में बाजार में मिलने वाले घी की शुद्धता से चिंतित हैं तो इस तरीके से घर पर ही बना लें घी

अगर आप बाजार से देसी घी खरीदती हैं तो उसमें एक डर रहता है कि घी शुद्ध है या नहीं। क्योंकि मिलावटी घी न केवल स्वाद बल्कि सेहत के लिए भी ठीक नहीं होता है। यहां पढ़ें घर पर ही घी बनाने की रेसिपी -

आप दूध की मलाई से शुद्ध देसी घी 30 मिनट में घर पर आसानी से निकाल सकती हैं। इसके लिए पहले आपको दूध की मलाई को जमा करना होगा।

मलाई के बाउल को फ्रिज में रखें, जिससे यह खराब नहीं हो। जब कटोरी पूरी भर जाए, तो इसे मिक्सर में निकाल लें। थोड़ी बर्फ मिलाकर मिक्सर को चलाएं और इसमें से मक्खन निकाल लें। मक्खन को एक फ्राइंग पैन में डालकर गैस पर पिघलने के लिए रख दें। कम आंच पर इसे हिलाते रहें। यह पतला होना शुरू हो जाएगा। इसे सुनहरा-पीला होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि यह पैन के तले पर चिपके नहीं।

जब मक्खन धीरे-धीरे पिघलने लगता है तो उसमें घी अलग होना शुरू होता है। कुछ देर बाद पैन में ऊपर की सतह पर घी तैरने लगेगा। फिर इसे ठंडा होने पर छलनी से छानकर इस्तेमाल करें।

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