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कशमीरी पालक

Updated: IST
कशमीरी पालक को पालक नादिर भी कहा जाता है। कश्मीरी पंडितों के घर में यह अकसर बनाई जाती है।

सामग्री: वेजिटेबल ऑयल-5 बड़े चम्मच, हींग- 1/8 चम्मच, बारीक कटे पालक-एक बंच, हल्दी-आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच,गरम मसाला- 1/4 चम्मच

यूं बनाएं: एक बड़े पैन में तेल गर्म करें उसमें हींग डालें और फिर पालक डाल दें। चलाएं हल्दी, मिर्च और नमक डालें पालक पूरी तरह से पक जाए तब दो कप पानी डालें और बिना ढके मध्यम आंच पर करीब आधा घंटे पकाएं। आंच कम कर दें और पालक को मैश कर लें फिर इसे बिना ढके 10 मिनट तक पकाएं। उपर से गरम मसाला डालें मिक्स करें। इसे चावल के साथ सर्व करें।

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