रतालू और आलू की चाट बनाने की विधि

जब चाट परोसनी हो तभी दोनों चटनी व दही डालें, ऊपर से क्रश्ड बूंदी या सेव व हरा धनिया डालें

सामग्री
छोटे आलू- 8 से 10, रतालू मध्यम आकार का-एक, नमक आवश्यकतानुसार, मक्खन-1/4 प्याला, चाट मसाला-2 छोटे चम्मच।

सजाने के लिए
क्रश्ड बूंदी या बारीक सेव-1/4 प्याला, हरा धनिया बारीक कटा-2 बड़े चम्मच, धनिया-पुदीना चटनी, इमली की चटनी, गाढ़ा दही-फेंटा हुआ, भुना जीरा पाउडर व काला नमक-जरूरत के अनुसार।

यूं बनाएं
आलू को नमक डालकर हल्का-सा उबाल लें और छील लें। रतालू को छील कर एक इंच के क्यूब्स कर लें। अब नॉनस्टिक पैन में आधा मक्खन डालकर आलू को मंदी आंच पर भूरा कर लें। इसके बाद थोड़ा नमक व मक्खन डालकर रतालू को भी हल्का भूरा सेंक लें। आलू व रतालू अच्छी तरह पके होने चाहिए। इन पर नमक व चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाकर तैयार करें। जब चाट परोसनी हो तभी दोनों चटनी व दही डालें। ऊपर से क्रश्ड बूंदी या सेव व हरा धनिया डालें। जरूरत के अनुसार भुना जीरा व काला नमक डालकर चाट का मजा लें।