इस बार ट्राय करें गुजारती मसाला भात

अगर आप सोचते हैं कि गुजराती डिशेस में केवल खम्मण और ढोकला ही आता है तो आप गलत हैं।

गुजराती डिशेस का फ्लेवर कुछ अलग ही होता है। अगर आप सोचते हैं कि गुजराती डिशेस में केवल खम्मण और ढोकला ही आता है तो आप गलत हैं। आपको बता दें कि गुजराती डिशेस में भी अच्छी खासी वैरायटी मिलती है। यहां पढ़ें गुजराती मसाला भात की रेसिपी –

सामग्री –

1 1/2 कप बास्मति चावल
3 टेबल-स्पून घी
2 लौंग
1 दालचीनी का टुकड़ा
1/2 टी-स्पून जीरा
1/4 टी-स्पून हींग
1 1/2 कप छिले हुए आलू के टुकड़े
1 कप हरे मटर
1 कप छिले हुए गाजर के टुकड़े
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी-स्पून गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
ताजा दही

विधि –

चावल को साफ और धोकर, भरपुर मात्रा के पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और लौंग, दालचीनी और जीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे, हींग, आलू, हरे मटर, गाजर और थोड़ा नमक डालकर, मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए भुन लें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर और 5 मिनट के लिए भुन लें।
3 1/2 कप गरम पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, चावल के पक जाने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए धिमी आंच पर पका लें।
ताजे दही के साथ गरमा गरम परोसें।