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बिपाशा बसु जैसी टोन्ड बॉडी पाने के लिए आज से ही खाएं ये चीज

Updated: IST Hyderabadi Biriyani
बिपाशा ने एक इंटरव्यू में बताया था कि उन्हें उनके मां के हाथ की ये चीज बहुत पसंद है

बिपाशा बसु बेंगॉली हैं और बचपन से ही बंगाली कुजीन खा कर बड़ी हुई हैं, यही वजह है कि उन्हें चावल बहुत पसंद है। बिपाशा ने एक बार इंटरव्यू में बताया था कि उन्हें उनके मां के हाथ की हैदराबादी बिरियानी बहुत पसंद है। हालांकि वे अपने खान पान का खास ख्याल रखती हैं, ताकि वजन व फैट न बढ़े। यहां पढ़ें हैदराबादी बिरियानी की आसान रेसिपी -

बासमती चावल – 1 1/2 कप

केसर – 2 चुटकी

तेल – अवयस्कता अनुसार

दूध – 1/2 कप

प्याज – 1 1/2 कप (पतला लम्बा कटा हुआ)

काजू – 2 टेबल स्पून

बादाम – 2 टेबल स्पून

घी – 1/2 कप

किसमिस – 2 टेबल स्पून

काली इलायची – 2

तेज पत्ता – 2

लौंग – 4

प्याज – 3/4 कप (बारीक़ कटा हुआ)

पुदीना पेस्ट – 1/2 कप

अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून

बिरयानी मसाला पाउडर – 3 टेबल स्पून

धनिया पत्ता पेस्ट – 1/4 कप

नमक – स्वादानुसार

आलू – 3/4 कप (कटा हुआ)

फूलगोबी – 1/4 कप (कटा हुआ)

बीन्स – 1/4 कप (कटा हुआ)

गाजर – 3/4 कप (कटा हुआ)

दही – 1/2 कप

धनिया पत्ता – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

क्रीम – 2 टेबल स्पून

विधि :

- चावल को धो कर, चावल को 70 प्रतिशत पका लीजिए।

- अब 1 1/2 टेबल स्पून हल्का गरम दूध में केसर डाल कर मिलाए। अब इस दूध को पका हुआ चावल में डाल कर मिलाए। उसके बाद चावल को दो भागो में बाट कर अलग रख लीजिए।

- कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए। अब उसमे पतला लम्बा कटा प्याज डाल कर भून कर निकाल लीजिए।

- अब एक नॉन -स्टिक पेन में घी डाल कर गरम कीजिए। अब उसमे काजू, किसमिस, बादाम डाल कर भून कर निकाल लीजिए। अब उसी पेन में इलायची, लौंग, तेज पत्ता डाल कर भुने। अब बारीक़ कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने। अब पुदीना पेस्ट, धनिया पत्ता पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक, आलू, गाजर, बीन्स, फूलगोबी पीसेस डाल कर मिलाये. क्रीम, बचा हुआ दूध डाल कर पकाए। सब्जी पकने के बाद गैस बंद कर लीजिए। अब सब्जी को ठंडा होने दीजिए। दही को अछि तरह फेट लीजिए। अब सब्जी मिश्रण में दही डाल कर अछि तरह मिलाकर, अब इस मिश्रण दो भागो में बाट कर अलग रख लीजिए।

- अब एक बड़ा और भारी तले का बर्तन लीजिए। अब उसमे घी डाले, अब तोडा भुना हुआ प्याज डाले। उसके ऊपर पका हुआ सब्जी का एक लेयर डाले, अब उसके ऊपर एक भाग पका हुआ चावल डाले, उसके बाद फिर से प्याज, सब्जी, चावल डाले। आखिर में बचा हुआ प्याज, काजू, बादाम, किसमिस धनिया डाल कर ढककर किनरो में गुथा हुआ आटा लगा कर 30 मिनट दम कीजिए। वेग बिरायणी तैयार।

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