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शेजवान फ्राइड राइस

Updated: IST
शेजवान फ्राइड राइस चायिनज रेसेपी है, मंचुरियन के साथ इसे काफी पसंद किया जाता है।

सामग्री: सूखी लाल मिर्च- 10-12, लहसुन- 8-10, लौंग तेल- 1 चम्मच, धनिया- 2 चम्मच, ब्राउन शुगर- 1 चम्मच, हरी पत्तेदार प्याज- 1 चम्मच, सिरका- 1 चम्मच, टमैटो कैचप- 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, कॉर्नफ्लोर- आधा चम्मच, पानी- 1 कप, तिल तेल-1 चम्मच, अदरक- 1 इंच पीस, मिक्स वेजिटेबल- 1 कप गाजर, शिमला मिर्च ब्रॉकली और पत्ता गोभी पका हुआ, चावल-2 कप

यूं बनाएं: सूखी लाल मिर्च और लहसुन को पानी में 20 मिनट तक के लिए भिगो दीजिए। फिर पानी छान कर उसे मिक्सी में पिस लें पैन में तिल का तेल गरम करें उसमें लाल मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। फिर ब्राउन शुगर, धनिया, पत्तेदार प्याज, सिरका, टमैटो कैचप और नमक डालें। कॉर्नफ्लोर को 1 कप पानी में भिगो कर पैन में डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढा ना हो जाए। आपका सेहजवान सॉस तैयार है इसे बाहर निकाल कर रखें। फिर दुबारा पैन में तिल का तेल डालें। कटी हुई सब्जियां मिक्स करें। मिनट भर पकाएं। फिर पका हुआ चावल डाल कर मिक्स करें। उसके बाद तैयार सेहजवान सॉस डालें और 2-3 मिनट मिक्स करें। फिर नमक और हरी पत्तेदार काट कर मिक्स करें । गरमा गरम सर्व करें।

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