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आलू गोभी पराठा

Updated: IST
आलू गोभी पराठा को कैरी के अचार अथवा दही के साथ सर्व करें।

सामग्री- (रोटी के लिए) आटा- 3 कप, तेल- 2 छोटे चम्मच, पानी- गूंथने के लिए, नमक- स्वाद अनुसार

स्टफिंग के लिए- फुलगोभी- 2 कप (बारीक कटी), आलू- डेढ़ कप (पीसा हुआ), हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी), गरम मसाला पाउडर- आधा छोटा चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार, घी- पराठा सेकने के लिए

यूं बनाएं- आटे में नमक और पानी डालकर मुलायम गूंथें और 20-30 मिनट के लिए रख दें। गोभी को पानी में उबाल कर 15 मिनट तक ढंक कर रख दें। भरावन की सारी सामग्री को गोभी और आलू में मिक्स करें और मिश्रण तैयार कर लें। आटे और मिश्रण के बराबर गोले बना लें, एक के बाद एक आटे के गोले को छोटे आकार में बेलें और मिश्रण को बीच में रखकर बंद कर दें। आटन की मदद से पराठा बेल लें। तवे पर हल्का सा तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।

आलू गोभी पराठा को कैरी के अचार अथवा दही के साथ सर्व करें।

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