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बच्चों को टिफिन में पैक कर के दें वेज फ्रैंकी

Updated: IST Frankie
आपको भी शिकायत रहती है कि आपके बच्चे सब्जियां नहीं खाते और स्कूल से टिफिन भरा हुआ ही वापस लाते हैं

अगर आपको भी शिकायत रहती है कि आपके बच्चे सब्जियां नहीं खाते और स्कूल से टिफिन भरा हुआ ही वापस लाते हैं, तो आप उनके टिफिन के साथ यह एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। उन्हें टिफिन में दें यमी वेज फ्रैंकी। यहां पढ़े आसान रेसिपी -

सामग्री -

आटा तैयार करने के लिए -

गेहूं का आटा - 1 कप

मैदा - 1 कप

तेल - 2 टेबल स्पून

नमक - आधा छोटी चम्मच

देशी घी - 2-3 टेबल स्पून रोटी या परांठे में लगाने के लिए

स्टफिंग के लिए -

टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ

शिमला मिर्च - 1 बारीक कटी हुई

पनीर - 200 ग्राम , छोटे छोटे टुकड़े में कटा हुआ

पत्ता गोभी - 1 कप बारीक कटा हुआ

हरी मटर के दाने - 1 कप

तेल - 2 टेबल स्पून

जीरा - आधा छोटी चम्मच

हींग - 1 पिच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच

हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई

अदरक - 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

हरा धनिया - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - आधा छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक (स्वादानुसार)

विधि -

गेहूं का आटा और मैदा किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिए, नमक और तेल डालकर मिक्स कर लीजिए। गुनगुने पानी से नरम गूंथ लीजिए। आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए, आटा फूल कर सैट हो जाएगा।

पैन में आधा तेल डालकर गरम कीजिए, तेल गरम होने पर, मटर डाल कर, मटर को हल्का नरम होने तक 1-2 मिनिट तक क्रन्ची रहने तक भून लीजिए और ढककर 1 मिनिट के लिए पका लीजिए। भुने मटर को निकाल लीजिए। बचे तेल में कैवेज और शिमला मिर्च डालकर 1 -2 मिनिट तक चलाते हुए, हल्के नरम करके निकाल लीजिए।

पैन में बचा हुआ तेल डालिए, गरम होने पर जीरा और हींग डालिए, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिए, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक और लाल मिर्च डालकर, चमचे से चलाते हुए टमाटर को अच्छी तरह पकने तक पका लीजिए। पनीर, नमक और भुनी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक पका लीजिए। हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए। स्टफिंग तैयार है।

रोटी बना लीजिए

आटे से थोड़ा आटा तोड़ कर पतली गोल 8-10 इंच के व्यास में बेल लीजिए। बेली गई रोटी को सेक लीजिए। रोटी पर घी लगारकर किसी प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर या फोइल पेपर पर रख लीजिए। अगर बच्चे परांठा खाना पसन्द करें तो रोटी की जगह परांठा बना लीजिए।

फ्रेन्की बनाइए

फ्रेन्की बनाने के लिए, रोटी या परांठे को प्लेट में रखिए, चटनी रोटी पर रख कर चारों ओर फैलाते हुए लगाइए। अब 2-3 टेबल स्पून स्टफिंग रखिए, रोटी को मोड़िए। आधा भाग फाइल से बन्द करके लपेट कर प्लेट में रख लीजिए, बच्चों को गरमा रोल एसे ही फोल्ड करके प्लेट में रखकर दे सकती हैं।

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