शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ाता सूप, यहां पढ़ें तीन यमी सूप्स की रेसिपी

मार्केट में मिलने वाले सूप में प्रिजर्वेटिव्स, मोनो-सोडियम ग्लूटेन कैमिकल और सोडियम अधिक होता है

जाड़े में सूप शरीर में पानी की कमी पूरी कर रोगों से लडऩे की क्षमता बढ़ाता है। मौसमी सब्जियों के सूप जैसे पालक, टमाटर, गाजर, चुकंदर आदि विटामिन व मिनरल्स की पूर्ति कर भरपूर ऊर्जा देते हैं। इनमें प्रयोग मसाले जैसे कालीमिर्च, दालचीनी आदि सर्दी-जुकाम से बचाते हैं। डायबिटीज, हृदय रोगियों व मोटापे से परेशान लोगों के लिए ये फायदेमंद है। ध्यान रखें कि इसे घर पर ही बनाएं। मार्केट में मिलने वाले सूप में प्रिजर्वेटिव्स, मोनो-सोडियम ग्लूटेन कैमिकल और सोडियम अधिक होता है। ये हाई बीपी, हार्ट पेशेंट, स्ट्रोक व डायबिटीज के पेशेंट्स के लिए नुकसानदायक हैं। जानें इनके बारे में-

टमाटर का सूप

600 ग्राम साबुत टमाटर व अदरक को छीलकर धोएं। इन्हें बारीक काटकर मिक्सी मेें पीसें व बर्तन में डालकर 8-10 मिनट तक उबालें। इस मिश्रण को सूप छानने वाली छलनी से छानेेंं। कॉर्न फ्लोर को 2 चम्मच पानी में घोलें, गुठलियां न पढऩे दें। कढ़ाई में मक्खन गर्म कर मटर-गाजर डालकर 5 मिनट भूनें। सब्जियां नरम होने पर कॉर्न फ्लोर का घोल, छना हुआ टमाटर सूप, नमक-काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी मिलाकर 5-6 मिनट पकाएं।

मिक्स वेज-दाल सूप

ऐसे बनाएं : कॉर्न फ्लोर को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलें। कढ़ाई में मक्खन डालकर गर्म करें। अदरक का पेस्ट और कटी हुई सब्जियां (गाजर-1, फूलगोभी कतरी हुई आधा कटोरी, हरे मटर के दाने-आधा कटोरी, कटी हुई एक शिमला मिर्च, थोड़ा बारीक कटा अदरक) डालें। सब्जियां दो मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। सब्जी में आधा लीटर पानी, कॉर्न फ्लोर का घोल, पिसी काली मिर्च, सफेद मिर्च, चिली सॉस, उबली दाल व स्वाद के अनुसार नमक डालें। उबाल आने के बाद सूप में नींबू का रस, हरा धनिया, थोड़ा मक्खन डालकर सर्व करें।

पालक का सूप

ऐसे बनाएं : डंडियां हटाकर पालक व अदरक छीलकर धो लें। एक पैन में इनके साथ टमाटर को भी काटकर डालें। आधा गिलास पानी मिलाकर उबालें। पालक नरम होने के बाद गैस बंद करें। ठंडा होने पर बारीक पीसें। मिश्रण में 1 लीटर पानी मिलाकर छानें व दोबारा गर्म कर सादा व काला नमक, काली मिर्च डालें। उबाल आने के बाद इसमें मक्खन व नींबू का रस मिलाएं।