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गोभी मंचूरीयन

Updated: IST
गोभी मंचूरीयन को ड्राई या ग्रेवी के साथ भी बना सकते हैं। इसे भारतीय चायनीज डिश के रूप में पसंद सर्व करते है

सामग्री- बेटर के लिए

फूल गोभी- 1 मध्यम आकार (टुकडे), मैदा- 1 कप, मक्के का आटा- 4 बड़े चम्मच, लाल मिर्च- आधी छोटी चम्मच, सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच, पानी- 1 कप, तेल- 5 बड़े चम्मच

सॉस के लिए

हरा प्याज- तीन चौथाई कप, अदरक- 3 छोटे चम्मच (बारीक कटी), लहसुन- 3 छोटे चम्मच (बारीक कटी), शिमला मिर्च- आधा कप, हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी), अजवाइन- आधी छोटी चम्मच, सोया सॉस- आधा बड़ा चम्मच, टमेटो सॉस- 1 बड़ा चम्मच, सिरका- 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर- आधी छोटी चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार

यूं बनाएं- एक बर्तन पानी और नमक डालकर गोभी को उबालकर निकाल लें और दूसरे गरम पानी में डालकर 15-20 मिनट रख लें। एक बाउल में मैदा, मक्के का आटा, लाल मिर्च, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर पानी से मुलायम बेटर तैयार कर लें। गोभी के टुकड़ों को बेटर में कॉट करें और तेल में हल्का सुनहरा होने तक फ्राय करें। इसी पैन में 3 छोटे चम्मच तेल छोड़ दें और अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर आधा मिनट तक पकाएं। हरा प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन डालकर हरे प्याज और शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं। सोया सॉस, टमेटो सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं। अब इस मिश्रण नें गोभी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अंत में सिरका और हरे प्याज के कटे पत्तों को डालकर मिक्स करें।

गोभी मंचूरियन को हरे प्याज से गार्निश करें, और फ्राइड राइस के साथ गरमा गरम सर्व करें।

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