मावा गुजिया बनाने की विधि (होली स्पेशल)

होली के त्योंहार पर गुजिया राजस्थान की सबसे स्पेशल मिठाई मानी जाती है

सामग्री
मैदा- २ कप, मावा- २५० ग्राम, चीनी- १ कप, इलायची- १ छोटा चम्मच, बादाम- १०, किशमिश- १०, नारियल पाउडर- १ बड़ा चम्मच, घी- ३०० ग्राम

यूं बनाएं
मावे को कढ़ाई में हल्का सुनहरा भुन लें। चीनी को मिक्सर में पीस लें। बादाम को छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी, बादाम, किशमिश और इलायची को मिक्स कर लें। मावे के ठंड़ा होने पर चीनी मिक्स करें। एक बाउल में मैदा और ५ छोटे चम्मच घी डालकर पानी से मुलायम आटा गुंथ लें। आटे को आधे धंटे के लिए गीले कपड़े से ढंक कर रख दें। आटे के १० छोटे-छोटे गोले बनाएं और छोटी-छोटी पुरियां बना लें। पुरी को गुजीया कटर में रखें साथ ही मावे का मिश्रण भी भरें और गुजिया कटर को बंद कर दें। गुजिया निकालें और एक कढ़ाई में घी गरम करें और गुजिया दोनों तरफ हल्का सुनहरा फ्राई करें।