बेसन भिंडी की सब्जी

बेसन भिंडी की सब्जी को अदरक नींबु के सॉस से गार्निश करें और चपाती के साथ सर्व करें।

सामग्री- भिंडी- 200 ग्राम, बेसन- 4 बड़े चम्मच, घनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, अमचुर- 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच, हल्दी- आधा छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर- आधा छोटा चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार, तेल- भिंडी को पकाने के लिए, घी- बेसन को फ्राई करने के लिए
(गार्निश के लिए)- अदरक- एक चौथाई छोटा चम्मच, नींबु का रस- एक छोटा चम्मच, चीनी- आधा छोटा चम्मच, धनिया पत्ति

यूं बनाएं- एक बाउल में अदरक, नींबु का रस, चीनी, धनिया पत्ति और पानी डालकर एक सॉस तैयार करें। भिंडी को धोकर उसके दोनों उपरी हिस्सों को काट लें, और हर भिंडी में तीन चीरे लगाएं। एक पैन में तेल गरम करें, भिंडी को कुरकुरा होने तक फ्राई करें और निकाल लें। उसी पैन में घी गरम करें और बेसन को हिलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। भिंडी को बेसन में डालें और हिलाते हुए पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचुर, हल्दी, डालें। नमक और थोड़ा सा पानी डालकर बेसन और भिंडी को मिक्स होने तक पकाएं। आखीर में गरम मसाला डालें और हिलाएं।


बेसन भिंडी की सब्जी को अदरक नींबु के सॉस से गार्निश करें और चपाती के साथ सर्व करें।