बेसन-पनीरी कैप्सीकम बनाने की विधि

पनीर सेकते समय तेल में थोड़ा नमक भी छिड़क दें और सिके हुए खोल में भरावन सामग्री भरकर ढंक दें

सामग्री
शिमला मिर्च-4, बेसन-6 बड़े चम्मच, पनीर-100 ग्राम, नमक- स्वादानुसार, हल्दी 1/2 छोटा चम्मच, जीरा-1/2 छोटा चम्मच, ही ंग-चुटकी भर, धनिया पाउडर-एक छोटा चम्मच, सौंफ दरदरी-एक छोटा चम्मच, लालमिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, आमचूर- 1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच, टमाटर-एक, हरीमिर्च -एक, रिफाइंड तेल-2 बड़े चम्मच।

यूं बनाएं
शिमला मिर्च के डंठल की ओर के ऊपरी भाग को काटकर कस लें। क ेवल डंठल छोड़ दें। हरीमिर्च व टमाटर काट लें। पनीर मसल लें। कड़ ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर जीरे-हींग का छौंक लगाएं। बेसन डालकर भूनें। भूनते समय टमाटर, कसी शिमला मिर्च, हरीमिर्च, नमक व सभी मसाले मिला लें। जब बेसन भुन जाए, तब ठंडा होने क े लिए रख दें। मसला पनीर मिला लें। अब शिमला मिर्च के खोल को थोड़े से गर्म तेल में चारों ओर से घुमाकर सेक लें। सेकते समय तेल में थोड़ा नमक भी छिड़क दें। सिके हुए खोल में भरावन सामग्री भरकर गर्म कड़ाही में ढक कर रख दें।