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हरीयाली पनीर मखनी

Updated: IST
उपर से कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें और गरमागरम सर्व करें।

सामग्री: पनीर-250 ग्राम, नींबम का रस-1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च का पेस्ट-1 चम्मच, नमक स्वादानुसार

हरी मखनी ग्रेवी के लिए:

टमाटर-6, तेल-1बड़ा चम्मच, बारीक कटी हरी लहुसन-4, बरीक कटी हरी शिमला मिर्च-1, बारीक कटे हरे प्याज-4, सफेद पम्खन-4 बड़े चम्मच, तेज पत्ता-1, लौंग-5, छोटी इलाइची-3, दालचीनी-1 इंच का टुकड़ा, अदरक का पेस्ट-1 बड़ा चम्मच, मावा-3 बड़े चम्मच, गरम मसाला पाउडर-1 बड़ा चम्मच, शहद-2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार, ताजी क्रीम-आधा कप, कसूरी मेथी-आधा चम्मच

यूं बनाएं: टमाटर को एक पैन में पानी के साथ डालें और ढककर 15 मिनट के लिए पकाएं। पानी निकालकर मिक्सी में पीस लें और अलग रख दें। पनीर के पीसेज को नींबम के रस, हरी मिर्च के पेस्ट और नमक से मैरीनेट कर लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। एक पैन में तेल गर्म करें इसमें हरे लहसुन, शिमला मिर्च हरीे प्याज डालें और फ्राई कर लें। इसे ठंडा करके प्यूरी बना लें। अब मक्खन को एक पैन में गर्म कर लें उसमें तेज पत्ता, लौंग, इलाइची, दालचीनी डालें और पका लें। फिर अब लहसुन, अदरक का पेस्ट डालें और फ्राई कर लें। अब इसमें मावा और टमाटर का पेस्ट डालें और फ्राई कर लें इस ग्रेवी में थोड़ा पानी डालें। फिर शिकला मिर्च प्यूरी डालें और मिक्स करें। गरम मसाला पाउडर, शहद और नमक डालकर मिक्स कर लें। उपर से कसमरी मेथी डालें मिक्स करें और गरमागरम सर्व करें।

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