पौष्टिक केला कढ़ी बनाने की विधि
Published: Mar 18, 2015 04:03:00 pm
केला कढ़ी को पुलाव के साथ सर्व करें
सामग्री : कच्चे केले-पांच, नारियल-एक, मटर-एक कप, नमक-स्वादानुसार, अदरक का टुकड़ा-एक इंच,हल्दी पाउडर-आधा चम्मच, जीरा-एक चम्मच, भुनी मूंगफली का पाउडर-दो चम्मच, इमली का पानी-एक चम्मच, हरी मिर्च-दो, लाल मिर्च-स्वादानुसार, सरसों के दाने-एक चम्मच, तेल, करी पत्ता-आठ या नौ, बड़ी इलायची-एक, दालचीनी का टुकड़ा-आधा इंच, लौंग-दो-तीन, हरा धनिया-दो चम्मच, चीनी-एक चम्मच।
यूं बनाएं : केले छीलकर बारीक काटें। इन्हें हल्दी के पानी में आधा भिगोएं। नारियल का कुछ हिस्सा काटकर अलग रखें। बाकी नारियल को कस कर डेढ़ कप पानी, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, आधा चम्मच तेल, जीरा, अदरक और हल्दी के साथ पीसें। नारियल पेस्ट में इमली का पानी मिलाएं। साबुत गरम मसाला कूटें। पैन में तेल गर्म कर बचे हुए नारियल के टुकडे, लाल मिर्च, सरसों के दाने व करी पत्ता डालें। केला, मटर और नमक भूनें। नारियल का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं। चीनी और गरम मसाले डालें। द्य