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इस व्यंजन को खाने से इस सर्दियां नहीं पड़ेंगे आप बीमार

Published: Nov 04, 2016 11:03:00 am

यह रेसिपी आपको अंदर से स्ट्रॉन्ग बनाएगी जिससे आप ठंड लगने से बच सकेंगे

Makhana Kaju Curry

Makhana Kaju Curry

सर्दियां शुरू हो चुकी हैं और इस मौसम में बीमारियां भी बढ़ जाती हैं। ड्रायफ्रूट्स इम्यून बढ़ाने का सबसे सरल और असरदार जरिया हैं। हालांकि इन्हें खाने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। यहां पढ़ें मखाना काजू करी की सेहतमंद रेसिपी –

सामग्री

मखाने – 1 कप
काजू – 25
तेल – आधा कप जिसमें हम काजू और मखाने तलेंगे

ग्रेवी के लिये:

टमाटर – 4 (250 ग्राम)
हरी मिर्च – 2
काजू – 25 काजू ,एक घंटे पानी में भिगोए हुए
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
तेल – 2 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
जीरा – आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – छोटी चम्मच

विधि

– ग्रेवी के लिए मसाला भून लीजिए, पैन गरम कीजिये और पैन में तेल डाल दीजिए, तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए, जीरा भुनने पर हींग डाल दीजिए, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और धनियां पाउडर डाल कर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिए। अब पिसा हुआ मसाला डाल दीजिए, लालमिर्च पाउडर भी डाल दीजिए और मसाले को मीडियम आग पर तब तक भूनिए जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने लगे।

– जब तक मसाला भुनता है तब तक दूसरे गैस पर काजू और मखाने तल कर तैयार कर लीजिए। दूसरी कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए, मीडियम गरम तेल में काजू डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिए। अब थोड़े थोड़े मखाने डालकर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिए, सारे मखाने तल कर तैयार कर लीजिए।

– मसाले को बीच बीच में चलाते हुये भून कर तैयार कर लीजिए, मसाले से तेल अलग होने लगा है, मसाला भुन गया है। भुने मसाले में 1 कप पानी डाल दीजिए, नमक, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर मिला दीजिए। ग्रेवी में उबाल आने के बाद, भुने मखाने और काजू डालकर मिला दीजिए, सब्जी को ढककर 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिए, ताकि काजू और मखाने के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जाए।

– मखाना काजू करी सब्जी तैयार, बहुत अच्छी सब्जी बनी है, सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से हरे धनियां या क्रीम डालकर सब्जी की गार्निस कर दीजिए। मखाना काजू करी को चपाती, परांठे, पूरी या चावल के साथ परोसिए और खाइए।

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