मिक्स वेजिटेबल करी

मिक्स वेज करी को गरम गरम फुल्के के साथ सर्व करें।

सामग्री: प्याज स्लाइस-2, मिक्स वेजिटेबल-4 कप, गाजर, आलू, बींस, फूल गोभी, पत्ता गोभी, मटर, शिमला मिर्च आदि, हरी मिर्च-2, राजमा -1/4 कप रातभर भिगोया हुआ, टमाटरए चॉप-2, लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/4 चम्मच, थोड़ी सी कड़ी पत्ती, धनिया-1 छोटा गुच्छा, नमक-2 चम्मच, अदरक लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, तेल- 2 चम्मच, चीनी-1/2 चम्मच

यूं बनाएं: सबसे पहले सभी सब्जियों को छोटे-छोटे आकार में काट लें। फिर उसके साथ नमक, राजमा और हरी मिर्च को बीच से काट कर प्रेशर कुकर में आधे कप पानी के साथ डाल लें। 1 सीटी आने पर कुकर बंद कर दें। तब तक के लिए कढ़ाई में तेल गरम करेंए फिर प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट और थोड़ा सा गरम मसाला डालें। इस मिश्रण को 2 मिनट तक फ्राई करें और फिर इसमें कटे टमाटर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छे से गल ना जाए। फिर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स करें। कुछ मिनट पकाएं और तब मिश्रण को ठंडा कर लें। जब मसाला ठंडा हो जाए तब उसे मिक्सर में डाल कर पीस लें। अब उसी कढ़ाई में कुकर में पकी हुई सब्जियों को पलट लें। थोड़ी देर में पिसा हुआ पेस्ट भी डाल दें। अगर आपको ग्रेवी चाहिए तोए उसमें 1 कप पानी डालें नहीं तो पानी की कोई अवयश्कता नहीं है। सब्जी को उबाल लें और उसमें नमक, थोड़ी सी चीनी, कड़ी पत्ती और कटा हुआ हरा धनिया डालें। सब्जी को अच्छी तरह से मिक्स करें और आंच बंद कर दें। आपकी मिक्स वेज सब्जी तैयार है इसे गरम गरम फुल्के के साथ सर्व करें।