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यह चीज खाने से नहीं होंगी किडनी संबंधी बीमारियां

Updated: IST Pattagobhi aloo sabji
किडनी संबंधी बीमारियों से बचने के लिए अपने खानपान पर ध्यान देना सबसे ज्यादा जरूरी है

किडनी संबंधी बीमारियों से बचने के लिए अपने खानपान पर ध्यान देना सबसे ज्यादा जरूरी है। इसके लिए पत्तागोभी भी बहुत फायदेमंद है। पत्तागोभी में फोटोकैमिकल्स होते हैं, यह फ्री रेडिकल्स को तोड़ते हैं। इसके अलावा यह विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन बी6, फॉलिक एसिड और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यहां पढ़ें पत्तागोभी आलू की सब्जी बनाने की विधी -

सामग्री -

पत्तागोभी — 400 ग्राम (मध्यम आकार का पत्ता गोभी)

आलू — 250 ग्राम ( 3-4 आलू)

तेल — 1 -2 टेबिल स्पून

हींग — 1 पिन्च

जीरा — आधा छोटी चम्मच

हरी मिर्च -2-3 ( बारीक कटी हुई )

अदरक — 1 इन्च लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ )

हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच

धनिया पाउडर — 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर — आधा छोटी चम्मच

गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच

नमक — स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )

हरा धनिया — एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि -

- आलू को छील कर धो लें और पत्तागोभी के ऊपर के 2 पत्ते हटा कर धो लें. पत्तागोभी को बारीक काट लें और आलुओं को इस तरह काटें कि एक आलू के 8 टुकड़े करें।

- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। हीग और जीरा डाल दीजिए. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर डाल दीजिए। चमचे से चलाइए और कटे आलू, पत्तागोभी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दीजिए। चमचे से चला कर 1-2 मिनिट तक आलू और पत्तागोभी को भूनें, और सब्जी मसाले को अच्छी तरह मिलाइए, 2 -3 टेबिल स्पून पानी डालें और ढक कर धीमी गैस पर 10 मिनिट तक पकाए।

- ढक्कन खोलें और सब्जी को चमचे से चलाए, आलू के टुकड़ों को चमचे से दबाकर देखें यदि वह दब जाता है तो सब्जी पक गई है, यदि नहीं, तो सब्जी को दुबारा ढक कर 5 - 6 मिनिट के लिए रख दें. गैस धीमी ही रखें।

- ढक्कन खोलें, अब आप देखेंगे कि सब्जी बन चुकी है। अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डाल मिला दीजिए।

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