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बथुआ पनीर

सामग्री- बथुआ-250 ग्राम, पनीर-100 ग्राम, टमाटर-2 बड़े, अद रक-एक छोटी गांठ, हरी मिर्च-2, दही-एक कप, बेसन- 1/

यूं बनाएं-बथुए को साफ करके पत्तों को अच्छी तरह धो लें। प्रेशर क ुकर में डालकर थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। ठंडा होने पर पीस लें। अदरक, हरी मिर्

पापड़ वाला पालक

सामग्री- उबला पिसा पालक-2 कप, टमाटर पेस्ट-1/2 कप, प्याज पेस्ट-1/2 कप, बारीक कटा अदरक-एक छोटा चम्मच, बारी

यूं बनाएं-कड़ाही में तेल गरम करके जीरा डालें। जीरा चटकने पर प्याज का पेस्ट, अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज का पेस्ट, अदरक भूरा हो जाए, त

आलू और लहसून की सब्जी

सामग्री- आलू छीलकर स्लाइस किया हुआ-4 मध्यम आकार, लहसुन-25 कलियां, अदरक मोटा मोटा कटा हुआ-1 इन्च टुकड़ा

यूं बनाएं-लहसून और अदरक को आवश्यकतानुसार पानी के साथ दरदरा पीसें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करेंए उसमें पीसा मसाला डालें ओर दो से तीन मिनट त

वड़ा करी

सामग्री- चना दाल-1 कप, प्याज-3, टमाटर-2, साबुत लाल मिर्च -6, अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 छोटा चम्मच
हल्द

यूं बनाएं-चने के दाल को 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। फिर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। फिर इस पेस्ट में आधा क टा हुआ प्याज, कड़ी पत्ता मिल

पालक कॉर्न करी

सामग्री- पालक- 2 कप, कॉर्न- 2 कप (उबले हुए), जीरा- 1 छोटा चम्मच, हल्दी- एक चुटकी, लाल मिर्च पाउडर- ए

यूं बनाएं-मसाला पेस्ट
मसाला पेस्ट की सारी सामग्री को मिक्सर में ग्राइंड कर लें। और एक बाउल में निकाल कर रख दें।

पालक प्युरी क

दाल मखानी

सामग्री- साबुत उर्द की दाल-1 कप, राजमा- 1/4 क प,
सफेद मक्खन- 1 कप, क्रीम- 1 कप, टमेटो प्यूरी-

यूं बनाएं-दाल और राजमा को धोकर करीब दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसमें नमक डालें और उबलने के लिए तब तक छोड़ दें जब तक की दाल पक न जाए और

मेथी दाल

सामग्री- अरहर दाल- 1 कप, पानी- 2 कप, हल्दी- एक चौथाई छोटा चम्मच

तड़के के लिए
लहसुन- 2, जीरा-

यूं बनाएं-कुकर में दाल, पानी और हल्दी डालकर 2-3 सीटी आने तक उबालें। उबली दाल को मैश कर लें। 1 कप पानी डालें और उबाल लें। एक पैन में तेल गरम करें औ

मटर पनीर

सामग्री- मटर- 1 कप, पनीर- 250 ग्राम, प्याज- 2 (बारीक कटा), अदरक लहसुन पेस्ट- आधा छोटा चम्मच, हरी मिर्च-

यूं बनाएं-प्याज को मिक्सर में ग्राइंड कर लें। पनीर के टुकड़े कर लें। एक पैन में घी गरम करें और पनीर सुनहरा फ्राई कर लें। बचे हुए घी में प्याज, अदर

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