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चित्तौड़गढ़

देसी गुड़ देवरी के गुड़ की मिठास में मावठ की मार

चित्तौडग़ढ सर्दी के मेवे के रूप में पहचान रखने वाले देशी गुड़ के भट्टे पर मावठ की मार से गुड़ बनाने की भट्टे देरी से चेती। हर साल की तरह इस वर्ष एक माह देरी से चरखियां चल पाई।

चित्तौड़गढ़Jan 23, 2022 / 10:26 pm

Avinash Chaturvedi

देसी गुड़ देवरी के गुड़ की मिठास में मावठ की मार

देसी गुड़ देवरी के गुड़ की मिठास में मावठ की मार

सर्दी के मेवे के रूप में पहचान रखने वाले देशी गुड़ के भट्टे पर मावठ की मार से गुड़ बनाने की भट्टे देरी से चेती। हर साल की तरह इस वर्ष एक माह देरी से चरखियां चल पाई।
माताजी की पांडोली के बाद अब देवरी का गुड़ भी राजस्थान के अन्य हिस्सों के अलावा गुजरात, दिल्ली तक पहुंच गया है। धीरे धीरे देवरी का नाम गुड़ के नाम से प्रसिद्ध होने लगा है। कड़ाडे की ठंड में जिले के अलावा अन्य गांवों के लोग लोकल व होलसेल रेट में गुड़ खरीद कर ले जा रहे हैं। इस वर्ष बारिश से समय पर चरखिया नहीं चल पाने से गुड़ व्यापारियों को नुकसान हुआ।
देवरी गांव के गुड़ के नाम से प्रसिद्ध होने लगा है। जिले से मात्र 10 किलोमीटर की दूरी पर इस गांव में डांगी व गाडरी समाज के आधे से ज्यादा लोग गुड़ बनाने व गन्ना पैदा करने में जीवन यापन कर रहे हैं। इस गांव में गुड़ बनाना व गन्ने की खेती के प्रति लगातार रुझान बढ़ता जा रहा है। गुड़ के नाम से देवरी गांव का नाम राजस्थान के बाद गुजरात के लोग भी जानने लग गए। गत वर्ष कम बारिश के चलते गन्ने की पैदावार में कमी आई है। इसीलिए गन्नों के भाव में बढ़ोतरी हुई है। पहले इस गांव में चार व पांच भट्टे से गुड़ निकाला जा रहा था। इस वर्ष 8 भट्टों से गुड़ तैयार किया जा रहा है। इस वर्ष गुड़ 45 रूपए प्रति किलो बिक रहा है।
8 क्विंटल से अधिक गुड़ तैयार
एक गुड़ मालिक किशन लाल डांगी ने बताया कि पहले बैलों से चरखी चला कर गुड़ तैयार किया जाता था जिससे 1 से 2 क्विटंल गुड़ तैयार कर पाते थे। अब बैलों की जगह सभी भट्टों पर इंजन लगा कर गुड़ तैयार किया जा रहा है । एक दिन मे 5 क्विंटल से अधिक गुड़ तैयार कर लेते है। इस वर्ष 45 रुपए प्रति किलो बिक रहा है।

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