scriptMake nutritious and delicious gourd dhokla | बनाएं पौष्टिक और स्वादिष्ट लौकी के ढोकले | Patrika News

बनाएं पौष्टिक और स्वादिष्ट लौकी के ढोकले

बारिश का मौसम वैसे तो सभी को अच्छा लगता है, मगर इस मौसम में बाहर के खाने से पेट की बीमारियां होने का डर रहता है।

चुरू

Published: August 13, 2021 03:26:00 pm

सुजानगढ़. बारिश का मौसम वैसे तो सभी को अच्छा लगता है, मगर इस मौसम में बाहर के खाने से पेट की बीमारियां होने का डर रहता है। ऐसे में सावन की फुहारों के बीच खाने का लुत्फ उठाने के लिए आप घर पर भी कुछ अच्छा व पौष्टिक आहार एंजोय कर सकते हैं। इसी कड़ी में आज आपको घर में ही लजीज व पौष्टिक लौकी के ढोकले बनाने की रेसिपी बता रही हैं गृहिणी प्रीति राठी।
ढोकले के लिए जरूरी सामग्री: लौकी बड़ी साइज की एक,आटा 2 कटोरी, बेसन आधा कटोरी,अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच, लाल मिर्च 1 चम्मच, हल्दी आधा चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, चाट मसाला 1/4 चम्मच, धनिया पाउडर 1 चम्मच, हींग चुटकी, मीठा सोडा - 1/4 चम्मच, स्वाद अनुसार नमक, प्याज 2 मिडियम, सफेद तिल 2 चम्मच, राई 1/2 चम्मच, करी पत्ता व हरा धनिया
इसे बनाने की विधि: लौकी छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें । अब उसमें आटा, बेसन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें । हल्दी, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, धनिया पाउडर, मीठा सोडा और एक प्याज़ बारीक काट कर डाल दें और आटे की तरह गूंथ कर 3-4 इंच लम्बे बेलनाकार में बना कर बर्तन को गैस पर चढ़ाकर इसे स्टीम कर लें। अगर आप के पास स्टीमर नहीं है तो एक भगोने के ऊपर छ्लनी रखकर उसे तेल से ग्रीस करके उसे ढक्कन लगाकर उसमें स्टीम करें । जब अच्छे से पक जाए तो बाहर निकाल कर ठंडा होने दें और एक -एक इंच के टुकड़े काट लें। अब एक कड़ाही में 3-4 चम्मच तेल डालकर राई, करी पत्ता, हींग का तड़का लगाएं और कटे हुए प्याज, नमक डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं । अब इसमें कटे हुए टुकड़े , सफेद तिल ,1/4 चम्मच लाल मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं । इसमें आप लहसुन और सेजवान सॉस भी डाल सकते हैं । ऊपर से चाट मसाला और धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें, सॉस या कढ़ी के साथ सर्व करें ।
विशेष: इसमें गाजर, शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं परन्तु लौकी की मात्रा अधिक रखें तभी आपके ढोकले अच्छे बनेंगे।

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