सामग्री: आधा किलो ताजा दही, चार चम्मच बारीक पिसी चीनी, एक कटोरी कटा हुआ मिक्स फ्रूट (आम, केला, पाइन एप्पल, चेरी के छोटे टुकड़े), करीब 50-70 ग्राम मेवा, बारीक कटी हुई काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता लें। चुटकीभर इलायची पाउडर के अलावा 15केसर के धागे और एक कटोरी दूध।
ऐसे बनाएं : केसरिया श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही को पतले कपड़े में बांधकर करीब एक घंटे तक लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए। अब एक कटोरी में 4 चम्मच दूध में केसर के धागे भिगो दें। पानी निकले दही को बाउल में डाल लें। इसमें पिसी चीनी, दूध में भीगे केसर, बारीक कटे हुए फल और मेवा अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। करीब आधे घंटे बाद जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाने के बाद सर्व करें। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को खाने के लिए दिया जा सकता है। यह पाचन, त्वचा व बाल और हड्डियों के लिए फायदेमंद है।