गर्मी के दिनों में परवल आसानी से उपलब्ध होता है।परवल में विटामिन-ए, बी-1 और बी-2 भी प्रचुर मात्रा में होता है।
आयुर्वेद के मुताबिक यह रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है।
वजन बढऩे की समस्या से परेशान लोगों के लिए इसकी सब्जी फायदेमंद है।
बीमार लोगों व गर्भवती महिलाओं को परवल की सब्जी खाने की सलाह दी जाती है।