अचार बनाने का तरीका और अचार के फायदे

अचार भोजन के प्रति अरुचि को दूर करते हैं व भूख भी बढ़ाते हैं। अचार में मेथी, सौंफ, हींग, राई, हल्दी, अदरक आदि पाचक पदार्थ पड़ते हैं

मेरी रसोई में स्वाद भरने वाले सदाबहार अचार का बेहद खास ही स्थान है। डाइनिंग टेबल पर जब भी तीखे, लाजवाब, खट्टे-मीठे, चटपटे अचार पर नजर जाती है तो चखने के लिए स्वत: ही हाथ बढ़ जाता है। बिना अचार के खाने का स्वाद अधूरा लगता है।