सर्दियों में ये हरी सब्जी खाने से स्वास्थ्य को मिलता है लाभ 1. मेथी मेथी के बीज घरेलु उपचार के लिए उपयोग किये जाते है उसी तरह मेथी की पत्तिया सेहत के लिए फायदेमंद है। इसमें घुलनशील फाइबर कैल्शियम मैग्नीशियम आयरन भरपूर मात्रा होता है। इसमें अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। मेथी की पत्तिया स्तनपान वाली महिलाओं के दूध उत्पादक उत्पन्न करता है। इसके अलावा मेथी पुरुषो में होने वाले टेस्टोटेरियन के स्तर को बढ़ाता है। डायबिटीज के मरीज के लिए मेथी जड़ी बूटी की तरह काम करता है। यह शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है।
2. सरसो का साग सरसो के साग और मक्के की रोटी का नाम अपने कई पंजाबियो से सुना होगा। सर्दियों में सरसो के साग और मक्के की रोटी के साथ थोड़ा धी डालकर सेवन करना स्वाद को दुगना करता है। सरसो की पत्तिया में विटामिन ए, सी ई और के उपस्थित है। इसके अलावा कैल्शियम मैग्नीशियम मेगनीज जिंक घुलनशील फाइबर है। यह पाचन शक्ति को मजबूत कर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
3. बथुआ सर्दियों के मौसम में बथुआ की पैदावार अधिक होती है। बथुआ को उत्तर प्रदेश बिहार बंगाल व राजस्थान में बहुत चाव से खाया जाता है। बथुआ पत्तियों वाली सब्जी है इसमें उच्च मात्रा में विटामिन ए सी व बी काम्प्लेक्स है। इसके अलावा आयरन कैल्शियम पोटेशियम फास्फोरस्क होता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने में एव लिवर के स्वास्थ्य को बेहतर करता है।
5. हल्दी हल्दी में अनेको औषधीय गुणों का समावेश होता है जो कई तरह के रोगो की रोकथाम करने में मदद करता है। इसमें अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट एन्टीबैक्टिरीयल व एंटी बायोटिक गुण मौजूद होता है यह शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है। हल्दी की पत्तिया अधिक लाभदायक होती है। यह वजन कम करने में मदद करती है।
5. पालक
पालक एक ऐसी हरी सब्जी है इसमें विटामिन ए सी डी के एव फाइबर आयरन कैल्शियम मैग्नीशियम उच्च मात्रा में होता है। आपको रोजाना पालक का सेवन करना चाहिए। इससे आपको खून की कमी हृदय रोग बैक्टीरियल वायरल संक्रमण का जोखिम नहीं होगा। जैसा की आपको पता है पालक आंखो की रोशनी को बढ़ाने में मदद करता है और साथ में हड्डियों की समस्या को कम करता है
