1- दूध ( Milk ) में मिलावट जानने के लिए पहले चिकनी लकड़ी या पत्थर के ऊपर दूध की कुछ बूदें टपकाकर देखें। दूध जब बहता हुआ नीचे गिरे और उस धार की जगह पर सफेद सा निशान बनें तो समझ लें दूध शुद्ध है।
2- दूध को अपनी हथेली पर रगड़कर देखें अगर वह चिकना नहीं होता तो असली दूध है। जबकि नकली दूध में साबुन जैसी चिकनाहट महसूस होती है।
3- दूध को किसी बर्तन में लेकर उसे हिलाएं ज्यादा हिलाने पर अगर उसमें ढ़ेर सारा झाग बनने लगे तो वह दूध नकली होता है।
4- दूध में यूरिया मिला होने पर वह पीले रंग का हो जाता है।
5- दूध को उबालने के बाद जब वह पीले रंग का दिखने लगे तो वह नकली है। असली दूध उबालने के बाद भी सफेद रहता है।
6- नकली दूध में यूरिया ( urea ) जैसी महक आती है। जबकि असली दूध लगभग गंधहीन होता है।
7- असली दूध का स्वाद जहां मीठा होता है वहीं नकली दूध का स्वाद सोडे और डिटर्जेंट जैसा होता है।