बच्चों को टिफिन में दें चिली अप्पम

 अप्पम साउथ इंडियन डिश है, हालांकि इसका इंडो-चाइनीज फ्यूजन यानी कि चिली अप्पल आजकल ज्यादा पसंद किए जा रहे हैं। अप्पम बच्चों को बहुत पसंद आते हैं, वहीं यह हैल्दी भी हैं, तो आप उन्हें बेफिक्र होकर टिफिन में दे सकते हैं। यहां पढ़ें चिली अप्पम बनाने की रेसिपी –

सामग्री –

इडली बैटर – 2 कप
शिमला मिर्च – 2
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
तेल – 2 टेबल स्पून
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिए)
टोमॅटोसॉस – 2 टेबल स्पून
सोया सॉस – 1/2 छोटी चम्मच
चिल्ली सॉस – 1/2 छोटी चम्मच
सिरका – 1 छोटी चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच से कम

विधि –

इडली के घोल में 1/4 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कर लीजिए।
अप्पम मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ तेल डालिए। चमचे से मिश्रण लीजिए और प्रत्येक खाने में एक चम्मच इडली का घोल डाल कर भरते जाएं। सभी खाने भर देने के बाद इसे 2 मिनिट के लिए ढककर, मीडियम धीमी आग पर पकने दीजिए, नीचे से हल्के ब्राउन होने तक सेक लीजिए अब इन्हें पलट दीजिए, अप्पम को दोनों ओर से हल्के गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए।

सिके हुए अप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिए और दूसरे अप्पम भी इसी प्रकार सेकिए, सारे अप्पम इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए।

शिमला मिर्च को धोइए और बीज हटा कर छोटे-छोटे टुकडों में काट लीजिए। कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए, गरम तेल में बारीक कटा हुआ अदरक और शिमला मिर्च डाल कर इसे धीमी आंच पर ढककर के १ मिनिट के लिए पका लीजिए। अब इसमें टोमॅटो सॉस, नमक, चिल्ली सॉस, सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिला लीजिए।

अब इसमें अप्पम डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए पका लीजिए और थोडी़ सी ताजा क्रस्ड काली मिर्च डाल कर मिला लीजिए। चिली अप्पम बनकर तैयार हैं इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिए से सजाते हुए गरमा गरम परोसिए।

अगर आप प्याज वाला चिली अप्पम बनाना चाहते हैं, तब एक प्याज पतला पतला लम्बा काट लीजिए, तेल गरम होने के बाद, प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, अब उसी क्रम में सारे मसाले डालते हुए चिली अप्पम बना लीजिए।