आपका रंग गोरा करने का काम करता है यह व्यंजन

गोरा रंग पाना हर किसी की चाहत है, यह आसान रेसिपी आपकी इसमें मदद कर सकती है, यहां पढ़ें

रंग निखारना चाहते हैं तो फेयरनेस क्रीम्स लगाने से कुछ नहीं होगा, आपको अपने खानपान पर भी ध्यान देना होगा। दही में ऐसे गुण होते हैं जो न केवल आपके रंग को निखारते हैं, बल्कि आपकी स्किन को ग्लो भी देते हैं। रोजाना दही खाने से आप बहुत जल्दी अपनी स्किन पर असर देख सकते हैं। वैसे आप चाहें तो दही का रायता भी खा सकते हैं। यहां पढ़ें दही बड़े की आसान रेसिपी –

आपका रंग गोरा करने का काम करता है यह व्यंजन

गोरा रंग पाना हर किसी की चाहत है, यह आसान रेसिपी आपकी इसमें मदद कर सकती है, यहां पढ़ें

रंग निखारना चाहते हैं तो फेयरनेस क्रीम्स लगाने से कुछ नहीं होगा, आपको अपने खानपान पर भी ध्यान देना होगा। दही में ऐसे गुण होते हैं जो न केवल आपके रंग को निखारते हैं, बल्कि आपकी स्किन को ग्लो भी देते हैं। रोजाना दही खाने से आप बहुत जल्दी अपनी स्किन पर असर देख सकते हैं। वैसे आप चाहें तो दही का रायता भी खा सकते हैं। यहां पढ़ें दही बड़े की आसान रेसिपी –

सामग्री

उड़द की दाल बिना छिलके की 200 gm
दही 500 gm
तेल 250 ml
जीरा 1 tablespoon
काला नमक 2 teaspoon
लाल मिर्च पिसी 1 teaspoon
इमली 100 gm
चीनी 2 teaspoon

विधि

– सबसे पहले छिली हुई उड़द की दाल को रात भर पानी में भिगो देंगे
– सुबह दाल को पानी से निकालकर करीब एक चम्मच नमक डाल दीजिए। अब दाल को मिक्स के जार में डालकर थोड़ा पानी के छीटे मारिए। मिक्सर चलाकर दीखिए अगर दाल सूखी लगती है तो पानी के थोड़ा और छीटे मारिए। कोशिश ये करनी है कि कम से कम पानी का इस्तेमाल करके दाल अच्छी तरह से पिस जाए। दाल गीली हो जाती है तो वड़े सही आकार के नहीं बनते हैं।
– मिक्सर में महीन पीस लीजिए। मिक्सर मे करीब एक चम्मच नमक डाल दीजिए। नमक पहले डाल देंगे तो सूखे वड़े भी अच्छे लगेंगे। वैसे पारंपरिक तौर पर नमक दही में मिलाया जाता है।
– पीसने के बाद दाल को अच्छे से फेंट लीजिए। फेंटने के लिए आप हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करेंगे तो बहुत अच्छा रहेगा।
टिप – एक कटोरी पानी में आधा चम्मच पिसी हुई दाल को डालकर देखिए कि ये अच्छी तरह फेंटी है या नहीं है। अगर दाल ऊपर तैरती है तो इसका मतलब है कि दाल अच्छी फेंटी है। अगर नहीं तैरती है तो इसे और फेंट लीजिए। दाल जितनी फेंटी होगी वड़ा उतना ही स्पंजी और स्वादिष्ट बनेगा।
– दाल को ढंक करके 10-15 मिनट तक सेट होने के लिए छोड़ दें।

वड़ा के लिए दही तैयार करें

– दही में 2 टीस्पून चीनी डाल दीजिए और खूब अच्छी तरह से फेंट करके फ्रिज में रख दीजिए

इमली की चटनी

– इमली को 10 मिनट तक एक कप गुनगुने पानी में भिगो कर रख लें।
– दस मिनट बाद इमली को हाथों से मसल कर गूदे को उतार लें।
– इमली के पानी को गुड़ के साथ पका लें। आपकी सादी इमली की चटनी तैयारी

दही वड़ा के लिए मसाला

– जीरा को तवे में भून कर पीस लीजिए।
– काले नमक को अलग से पीस लीजिए।

वड़ा तल लीजिए

– कड़ाही में तेल अच्छी तरह से गर्म कर लें। तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
– उंगलियों की सहायता से पिसी हुई दाल को वड़े का शेप दें। वड़े का गोल आकार दिया जा सकता है। अगर ऐसा करते हैं तो बीच में एक छेद बना दें। इससे वड़े अंदर की ओर से भी पक जाते हैं। कुछ लोग लंबे आकार के वड़े भी बनाते हैं
– एक बार में जितने वड़े तेल में आसानी से आ सकते हैं डाल दीजिए।
-अब वड़ों को एक एक करके पलटते रहें। वड़ो को पलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।

वड़ों को पानी में भिगोएं

एक भगोने में पानी गरम कर लीजिए। पानी में एक चम्मच नमक डाल दीजिए।
टिप – गरम पानी में एक चुटकी हींग डाल दीजिए। इससे वड़े सुपाच्य हो जाते हैं और हींग की हल्की खुशबू भी आ जाती है।
– तले हुए वड़ों को इस पानी में डालकर ढक दें। पानी में वड़े अच्छी तरह से फूलते हैं। अगर सीधे दही में डालेंगे तो ये फूलेंगे कम।
– पानी से वड़ों निकाल लें। अब वड़ों को हल्के हाथ से दबा-दबाकर पानी निकाल दें। बहुत ज्यादा दबाने की जरूरत नहीं है क्योंकि इससे वड़े टूट सकते हैं

वड़े को दही में डुबोएं

– अब सर्विंग बाउल में सभी वड़ों को रख दें। फेंटी हुई दही को इन वडो़ं के ऊपर उड़ेल दीजिए।
– करीब आधा घंटे तक इन वड़ों को दही के साथ पड़े रहने दीजिए।

दही वड़े को सर्व करें

– दही वडे़ को कटोरी में निकालिए। दही कम लग रही है तो दही ऊपर से थोड़ा डाल दीजिए
– अब इसमें इमली की सादी चटनी डाल दीजिए
– इसके बाद पिसे हुए काले नमक और जीरा को ऊपर से बुरक दीजिए