गर्मी में लें टेस्टी पुदीना आम रायता का स्वाद

गर्मियों में ठंडे-ठंडे रायते सभी को भाते हैं। हालांकि यह जरूरी नहीं कि हर बार आप रायते के नाम पर बूंदी रायता या वेज रायता ही सर्व करें। यहां पढ़ें कुछ टेस्टी रायता रेसिपीज और इन्हें घर पर जरूर ट्राय करें। यकीनन इस गर्मी में आपको यह ठंडे रायते स्वाद के साथ साथ राहत भी देंगे। यहां पढ़ें कुछ टेस्टी रेसिपी –

पुदीना-आम रायता

सामग्री –

ताजा दही- 2 प्याला
आम के छोटे टुकड़े- आधा प्याला
पुदीना के पत्ते- 15 से 20
रायता बूंदी- 3 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च- स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर- एक छोटा चम्मच

यूं बनाएं –

रायता बूंदी को एक प्याला गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएं और फिर कसकर छान लें। इस अब सादा पानी से धो लें। दही में दोनों प्रकार के नमक, जीरा पाउडर और पुदीना पत्ते डालकर ब्लेंड करें। इसमें कटे आम के टुकड़े, बूंदी डालकर रायता तैयार करें।

डाइट रायता

सामग्री –

ताजा दही- 2 प्याला
जौ का दलिया(पका हुआ)- 1/4 प्याला
कीनुआ(उबला हुआ)- 3 बड़े चम्मच
व्हीट फ्लेक्स- 2 बड़े चम्मच
प्याज बारीक कटा हुआ- 2 बड़े चम्मच
टमाटर बारीक कटा हुआ- 4 बड़े चम्मच
पुदीना बारीक कटा हुआ- एक बड़ा चम्मच
अलसी, सूरजमुखी और कद्दू के बीज- 2 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार
रायता मसाला- स्वादानुसार
होममेड खाखरा- साथ में परोसने के लिए

यूं बनाएं –

दही में नमक, रायता मसाला डालकर ब्लेंड कर लें। शेष सारी सामग्री मिलाएं। ठंडा करें और टमाटरों के साथ सर्व करें।

क्रिस्पी भिंडी रायता

सामग्री –

ताजा दही- 250 ग्राम
भिंडी- 100 ग्राम
हरी मिर्च- एक
नमक और काला नमक- स्वादानुसार

तडक़े के लिए :

तेल- डेढ़ बड़ा चम्मच
जीरा और राई- प्रत्येक 1/4 छोटा चम्मच
हींग- एक चुटकी
चिली फ्लेक्स- 1/4 छोटा चम्मच
अनियन फ्लेक्स- 1/4 छोटा चम्मच

यूं बनाएं –

दही में नमक और काला नमक डालकर ब्लेंड कर लें। नॉनस्टिक पेन में डेढ़ छोटा चम्मच तेल डालकर हरी मिर्च लंबी काट कर डाल दें। इसमें पतली कटी हुई भिंडी और चुटकी भर नमक डालकर तेज आंच पर भूनें। अच्छी तरह कुरकुरी होने पर किचन पेपर पर निकालें। दूसरे किचन पेपर से दबाकर अतिरिक्त तेल निकाल दें। इसे तैयार दही में डाल दें लेकिन हरी मिर्च निकाल दें। तडक़े के लिए तेल गरम करें। जीरा-राई डालकर तडक़ाएं। हींग डालकर अनियन और चिली फ्लेक्स डालें। तुरंत इसे रायते में डालकर ढक दें।

बनाना-वॉलनट रायता

सामग्री –

ताजा दही- 2 प्याला
केला- एक
अखरोट- 4-5 गिरी
नमक और काला नमक- स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर- एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
पुदीना पाउडर- डेढ़ छोटा चम्मच
चीनी- एक छोटा चम्मच
कटा धनिया- एक छोटा चम्मच

यूं बनाएं –

अखरोट को हल्का सा भून कर छोटे टुकड़े कर लें। दही में केले के अलावा सारी सामग्री डालकर ब्लेंड कर लें। आखिर में केला काटकर डाल दें। कटा धनिया डालकर ठंडा सर्व करें।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।