9 दिसंबर 2025,
मंगलवार
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1. चीला - छत्तीसगढ़ के व्यंजनों में चीला नाम तो जरूर सुना होगा। इस खास तरह के पकवान को उड़द दाल और चावल के मिश्रित घोल से तैयार करके बनाया जाता हैं। यह लोकप्रिय होने के साथ ही एक पारंपरिक पकवान भी है। इसे लोग टमाटर की चटनी के साथ खाना बहुत पसंद करते हैं।
2. बड़ा - लोग बारिश के मौसम और अनेक पर्व में गरम-गरम बड़ा को हरी- तीखी चटनी के साथ बेहद चाव से खाते हैं। कहा जाता है कि यह दक्षिण भारत में खाया जाने वाला वड़ा की तरह ही होता है जिसे उड़द दाल से बनाया जाता है। आप इसके साथ विभिन्न तरह की चटनी जैसे कि टमाटर की चटनी, इमली की चटनी, हरी चटनी व मीठी चटनी के साथ भी परोस सकते है।
3. बफौरी - छत्तीसगढी व्यंजन में फेमस पकवान में बफौरी का जिक्र भी जरूर होता हैं। इस लजीज पकवान को चना दाल और आटे के साथ -साथ अनेक तरह की सब्जियों से तैयार किया जाता हैं। इस डिश को यहां के लोग काफी पसंद करते हैं।
4. डुबकी कढ़ी - आप ने कई तरह की कढ़ी का स्वाद चखा होगा लेकिन, एक बार छत्तीसगढ़ की फेमस "डुबकी कढ़ी" का स्वाद चखने के बाद आप बाकि कढ़ी को भूल जाएंगे। इस कढ़ी को बनाना इतना आसान हैं। वहीं छत्तीसगढ़ की कढ़ी तीखे और मसालेदार टेस्ट का कॉम्बिनेशन प्रदान करती है।
5. खुरमा - वहीं बात करें मिठाइयों की तो राज्य में लोगों जुबान पर सिर्फ एक ही नाम आता हैं और वो हैं "खुरमा" यह राज्य का सबसे लोकप्रिय मिठाई हैं। बाकि राज्य में इसे नॉर्मल तरीके से बनाते हैं लेकिन, छत्तीसगढ़ के लोग इसे गाढ़े दूध में तैयार करते हैं जो इसको भी स्वादिष्ट बनाता है। खासकर पूजा-पाठ में प्रसाद के रूप में इसे खास तरह से भी शामिल किया जाता है।
6. मुठिया - छत्तीसगढ़ व्यंजनो की बात करें तो इन व्यंजनों में सबसे पहले जिक्र मुठिया का जरूर होता हैं। इस लाजवाब पकवान को चलाव के बटर से साथ विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
7. फरा - माना जाता हैं कि इस राज्य के लोगों को अगर मोमोस का स्वाद लेना होता हैं तो लोग फरा बनाकर खाना पसंद करते हैं। यह डिश चावल के आटे से बनाया जाता हैं। इसे बनाकर आप हरी चटनी के साथ परोस कर सकते हैं।
