सामग्री : मसूर दाल-एक कप, उबले आलू-एक मध्यम आकार का, प्याज-एक मध्यम आकार का, अदरक बारीक कटी-2 छोटे चम्मच, हरी मिर्च-2, हरा धनिया-बारीक कटा 2 बड़े चम्मच, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटे चम्मच, गरम मसाला-आधा छोटा चम्मच, चाट मसाला-आधा छोटा चम्मच और तेल-2 छोटे चम्मच।
विधि : मसूर दाल को साफ करके धो लें। अब इसे आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर दाल को नमक डालकर गलने तक उबालें। हमें एकदम सूखी दाल चाहिए, इसलिए पानी थोड़ी मात्रा में ही लें। दाल को बहुत ज्यादा न उबालें। अब उबली दाल को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे अच्छे से मसल लें और उबले आलुओं को भी छीलकर मैश कर लें। कड़ाही में दो छोटा चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई प्याज डालें और दो मिनट के लिए भूनें।