लॉकडाउन ने बदली खान-पान की आदत, थाली का हिस्सा बनीं ये सब्जियां

कोरोना से लड़ाई में इम्यून बूस्टर का कर रहीं काम

जबलपुर। लॉकडाउन से शहर में सब्जियों की उपलब्धता बढ़ी है। ताजी और सस्ती होने से सब्जियों ने भोजन की थाली में अपनी जगह बढ़ाई है। हाल के दिनों में भाजी और अन्य हरी सब्जी का उपभोग तेजी से बढ़ा है। घर में बने साफ-सुथरे और थाली में बढ़ी हरी सब्जी की मात्रा ने कोरोना से लड़ाई में इम्यून बूस्टर का काम किया है।

सब्जियां गुणकारी
आहार विशेषज्ञों के अनुसार हर प्रकार की सब्जियां गुणकारी होती हैं। हरी पत्तेदार सब्जियों में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है। यह रक्त में लाल रक्त कणिकाओं की मात्रा बढ़ाता है। जो कि संक्रमण की स्थिति में शरीर को कमजोर करने वाले डब्ल्यूबीसी से मुकाबला करते हैं। कुछ सब्जियों में कैरोटीन होता है। जो शरीर में जाने के बाद विटामिन-ए में परिवर्तित होता है। जितनी विविध प्रकार की सब्जियों का सेवन करेंगे उतने प्रकार के पिगमेन्ट्स शरीर में जाकर अलग-अलग विटामिन में परिवर्तित होते हैं। इसके अलावा मिलने वाले प्रोटीन और फाइबर से दूसरी जरुरी खुराक पूरी होती है। इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है।

ये करना फायदेमंद
एक व्यक्ति को प्रतिदिन औसतन 250 ग्राम हरी सब्जी खाना चाहिए।
प्रत्येक व्यक्ति को अपने खाने में सलाद को जरूर शामिल करना चाहिए।
जितनी विविध प्रकार की सब्जियों का सेवन करेंगे, उतने पोषक तत्व मिलेंगे।