sweet dishes: यह है महाकौशल का स्पेशल लजीज चूरमा, ऐसे उठाएं लुत्फ

deepak deewan

Publish: Jan, 14 2018 10:42:45 AM (IST)

Jabalpur, Madhya Pradesh, India
sweet dishes: यह है महाकौशल का स्पेशल लजीज चूरमा, ऐसे उठाएं लुत्फ

इस मकर संक्रांति पर चूरमा जरूर बनाएं हम आपको स्पेशल चूरमा बनाना बता रहे हैँ

जबलपुर. पर्वों पर हमारे घरों में पकवान जरूर बनते हैँ। सच तो यह है कि हर पर्व कुछ विशेष भोजन या मिष्ठान्न-पकवान के लिए भी मशहूर है। मकर संक्रांति भी इससे अलग नहीं है। देशभर में इसे अलग-अलग नामों से मनाया जाता है और ऐसे ही अलग-अलग क्षेत्रों में इस पर्व पर अलग-अलग भोजन-पकवान भी बनाए जाते हैं। महाकौशल क्षेत्र में इस पर्व पर घरों में दाल-बाटी-चूरमा, दाल-बाफले, दाल-बाटी-भर्ता बनाया जाता है। यहां तक कि आउंटिंग पर भी इस दिन यही परंपरागत डिश मांगी जाती है। इस दिन महाकौशल क्षेत्र के सभी नदी घाटों पर बाटियां बनाई जाती हैं। इन बाटियों का कुछ हिस्सा चूरमा बनाने के लिए छोड़ देते हैं।


स्पेशल चूरमा का दिन
चूरमा मूलत: राजस्थानी डिश है पर इसे सभी पसंद करते हैं। यदि आप भी यह राजस्थानी डिश पसंद करते हैं तो इस मकर संक्रांति पर चूरमा जरूर बनाएं। हम आपको स्पेशल चूरमा बनाना बता रहे हंैं जोकि सभी को बेहद पसंद आएंगे। पत्रिका से इसकी रेसिपी शेयर कर रही हैं कुकिंग एक्सपर्ट ममता पहारिया।


आवश्यक सामग्री
दो कप आटा, आधा कप घी, दो कप चीनी, आधा कटोरी बारीक कटे ड्राय फ्रूट्स, एक कप नारियल का बूरा, आवश्यकतानुसार तेल और पानी।


बनाने की विधि
- चूरमा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें।
- आटा टाइट होने पर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- कड़ाही में तेल गर्म कर आटे की लोइयों को 15 से 20 मिनट तक डीप फ्राई करें।
- जब ये ठंडे हो जाएं तो मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
- इसमें नारियल का बूरा, चीनी और ड्राय फ्रूट्स मिलाएं।
- अब इस पर घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी-थोड़ी मात्रा लेकर लड्डू बनाएं।

दूध से दोगुना होगा मजा
वैसे तो चूरमा को यूं ही लड्डू के रूप में खाया जाता है पर स्वाद बढ़ाने के लिए आप एक और प्रयोग कर सकते हैं। चूरमा का लड्डू दूध में मिलाकर खाएं तो इसका मजा कई गुना बढ़ जाता है। दूध को हल्का गर्म कर लेंं और इसमें पहले से ही स्वादानुसार शक्कर मिला लें। अब इस दूध में चूरमा का लड्डू डालकर अच्छी तरह मिला लेंं। दूध-लड्डू के इस मिक्सअप को अब आप चम्मच से खाएं। अच्छा लगे तो यह प्रयोग औरों को भी बताएं।

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