फूड एक्सपट्र्स की मानें तो तलने और भूनने से इन मेवों में मौजूद सेहतमंद तेल का कम से कम 10 फीसदी हिस्सा नष्ट हो जाता है। इसी प्रकार तेल में फ्राई करने से कई बार नुकसानदायक केमिकल रिएक्शन भी हो सकता है। इसलिए काजू, अखरोट, बादाम, पिस्ता या किशमिश आदि हमेशा ताजा और कच्चे ही खाएं तो बेहतर हैं। इन्हें फ्रिज में रखकर इनका कुदरती स्वाद लंबे समय तक बरकरार रख सकते हैं। अब आप आगे जब भी सूखे मेवे खाएं तो तलकर या भूनकर नहीं बल्कि प्राकृतिक रूप में ही खाएं।