जालोर-बाड़मेर जीरा उगाने में देश में अग्रणी हैं। यहां 2 लाख हेक्टेयर में जीरे की पैदावार है। इसे बहुराष्टï्रीय कंपनियां यहां से खरीदती हैं। हमारे पास इसकी प्रोसेसिंग की व्यवस्था नहीं है। यहां के 60त्न किसान अपनी पैदावार गुजरात के ऊंझा में बेचते हैं। वहीं से दुनिया में जीरा बिकता है।
ईसबगोल की पैदावार में जालोर पूरे एशिया महाद्वीप में अव्वल है। देश की कुल पैदावार का 40त्न हिस्सा जालोर में है। लेकिन समस्या वही। प्रोसेसिंग और विपणन की पर्याप्त व्यवस्था हमारे राज्य में ही नहीं है। अच्छी लागत के लिए किसानों को गुजरात ही जाना पड़ता है।
हर साल 11 लाख हेक्टेयर में लहसुन की पैदावार होने के बावजूद हाड़ौती में प्रसंस्करण इकाइयां नहीं हैं। भंडारण व प्रसंस्करण को सरकार प्रोत्साहन दे तो इसके स्तरीय उत्पाद बनाए जा सकते हैं। कोटा में प्रोसेसिंग यूनिट लग रही है मगर कब शुरू होगी, पता नहीं।
गुजरात के मोरबी की टाइल्स दुनिया में प्रसिद्ध हैं लेकिन इनका 70त्नकच्चा माल राजसमंद क्षेत्र से जाता है। बड़े पैमाने पर सफेद मार्बल, फेल्सपार, सिलिका और स्लरी के उत्पादक इस इलाके में सिरेमिक टाइल्स उत्पादन उद्योग नहीं है। प्रोसेसिंग की अधिक लागत के चलते निवेशक नहीं आते।