मीनल कहती है कि मेरे पास वेब सीरिज के कई ऑफर आए, लेकिन ठुकराने पड़े, क्योंकि उनमें समाज के लिए कोई सकारात्मक संदेश नहीं था। ये ही वजह है कि ‘सास-बहू’ जैसे टीवी शो को न मैं देखना पसंद करती हूं और न ही इनमें काम करना।’ इस समय मीनल दूरदर्शन पर प्रसारित होने वाले ‘मैं कुछ भी कर सकती हूं’ शो ( main kuch bhi kar sakti hoon ) के तीसरे सीजन में व्यस्त है। वे शो के तीसरे सीजन में डॉ. स्नेहा का किरदार निभा रही हैं।
स्नेहा अपने डॉक्टर के किरदार से ग्रामीणों की मदद करती थी, लेकिन इस सीजन में उसका दायरा और बढ़ गया है। वह अब सरपंच का चुनाव लड़ेगी और प्रशासन की तरफ से ग्रामीणों को जो फायदे हो सकते हैं, उनके लिए संघर्ष करेंगी। मीनल ने बताया कि रियल लाइफ में भी मैं स्नेहा की तरह ही सोशल हूं। हमारी विचारधारा एक जैसी है। सामाजिक कार्यो में भी बढ़-चढ़कर हिस्सा लेती हूं।
अभिनेत्री का कहना है कि मैं मुंबई में जॉब करती थी। मेरे दोस्तों ने मुझे ऑडिशन देने को कहा। एक बार एक दोस्त मुझे जबरदस्ती ऑडिशन दिलाने ले गया। किस्मत से उसमें मैं पास हो गई और टीवी की दुनिया में मेरा सफर शुरू हो गया। मीनल के पिता शेखर वैष्णव अपनी बेटी के काम से बहुत खुश हैं।