स्विट्जरलैंड का ग्रुएरे सबसे बढ़िया चीज

स्विट्जरलैंड के चीज को दुनिया का सबसे बढ़िया चीज माना गया है। स्विट्जरलैंड के चीज ने एक वैश्विक प्रतियोगिता में यह तमगा हासिल किया है।

By: Kiran Kaur

Updated: 07 Mar 2020, 09:16 AM IST

स्विट्जरलैंड के चीज को दुनिया का सबसे बढ़िया चीज माना गया है। स्विट्जरलैंड के चीज ने एक वैश्विक प्रतियोगिता में यह तमगा हासिल किया है। हर दो साल में एक बार वर्ल्ड चैंपियन चीज कॉन्टेस्ट का आयोजन होता है। इसका आयोजन हर बार अमरीका के पश्चिमी राज्य विसकंसिन में होता है जिसमें दुनियाभर से 26 देश हिस्सा लेते हैं। इस साल स्विट्जरलैंड की मिशेल स्पाइशर को बेहतरीन चीज के लिए प्रथम स्थान मिला है। इस प्रतियोगिता में विश्वभर से 3,667 एंट्रीज आई थीं। इससे पहले भी स्पाइशर वर्ष 2008 में यह प्रतियोगिता जीत चुके हैं। हालांकि दूसरे नंबर पर भी स्विट्जरलैंड के ही चीज को सम्मानित किया गया। यह चीज हेरडिगर केस एजी के द्वारा गाय के दूध से तैयार किया गया था। तीसरे स्थान पर नीदरलैंड से का चीज था। स्विट्जरलैंड के जिस चीज को प्रथम स्थान मिला है, वह स्विस ग्रूएरे है। ग्रुएरे चीज ऐसा चीज होता है, जिसमें कि छोटे-छोटे छेद होते हैं। यह दुनिया में अपनी तरह की सबसे बड़ी प्रतियोगिता है जिसमें 55 जज उत्पादों का निरीक्षण, खुशबू, स्वाद और बनावट आदि का आकलन करते हैं। इन जजों में पनीर ग्रेडर, पनीर खरीदार, डेयरी विज्ञान के प्रोफेसर और शोधकर्ता शामिल होते हैं। कुल मिलाकर पैनल में 19 देशों और 14 राज्यों के लोग शामिल थे। हालांकि जापान के एक विश्वविद्यालय के 30 लोगों के साथ एक जज अंतिम समय पर प्रतियोगिता में भाग नहीं ले सकें क्योंकि कोरोनोवायरस के कारण उन्हें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर यात्रा करने की अनुमति नहीं थी। ऐ सा माना जाता है कि लगभग नौ हजार साल पहले यूरोप में जब खेती की शुरुआत हुई और गाय, बकरी व भेड़ को पाला जाने लगा उसी दौरान चीज का भी निर्माण होने लगा। चीज बनाना एक सफल तकनीक थी जिसने मानवता को बदल दिया था क्योंकि इसकी वजह से दूध को लंबे समय तक रुपांतरित करके प्रयोग में लाया जा सकता था।

Kiran Kaur Desk
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