प्याज की लगातार बढ़ती कीमतों के बाद भी हमने आज तक २०० से ३०० रुपए किलो तक की सब्जी ही खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी ३० हजार रुपए प्रति किलो तक बिकने वाली कोई सब्जी खाई है। जी हां, जिस सब्जी की बात हम कर रहे हैं वह भारत में ही पैदा होती है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इस सब्जी की खासियत के बारे में:




इस सब्जी को कई नामों से पहचाना जाता है। इसे गुच्छी कहते हैं साथ ही छतरी, टटमोर डुंघरू के नाम से भी बुलाया जाता है। यह सब्जी औषधीय गुणों से भरपूर होती है और शिमला के जंगलों में पायी जाती है। प्रकृति के खजाने के इस कीमती तोहफे को पाने के लिए यहां के लोगों में हर बार कड़ी प्रतिस्पर्धा होती है। गुच्छी की कीमत 25 से 30 हजार रुपए किलो तक होती है। इस क्षेत्र में रहने वाले लोगों के लिए गुच्छी एक वरदान की तरह है, क्योंकि इससे यहां रहने वाले लोगों की अच्छी खासी कमाई होती है। गुच्छी बर्फ पिछलने के कुछ दिन बाद ही उगती है। इस सब्जी का उत्पादन पहाड़ों पर बिजली की गडग़ड़ाहट और चमक से निकलने वाली बर्फ से होता है। प्राकृतिक रूप से जंगलों में उगने वाली गुच्छी शिमला जिले के लगभग सभी जंगलों में फरवरी से लेकर अप्रैल के बीच तक ही मिलती है। इस सब्जी का इस्तेमाल लोग सर्दियों में करते हैं। बताया जाता है कि 1980 के सिंहस्थ में जूना अखाड़ा के एक महंत ने 45 लाख रुपए की गुच्छी की सब्जी का भंडारा सात दिन तक चलाया था।




प्रधानमंत्री मोदी की सेहत का राज है गुच्छी




प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जब गुजरात के मुख्यमंत्री थे, तब उन्होंने एक बार कुछ पत्रकारों को बताया था कि उनकी सेहत का राज हिमाचल प्रदेश का मशरूम है। प्रधानमंत्री इसे बहुत पसंद करते हैं। दरअसल पीएम मोदी ने कई साल तक एक पार्टी कार्यकर्ता के रूप में हिमाचल में रह चुके हैं, वहां उनके कई मित्र हैं। मोदी जी को ये खास मशरूम इसलिए भी पसंद है, क्योंकि पहाड़ों पर शाकाहारी लोगों को काफी प्रोटीन और गर्म तासीर वाले खाद्य पदार्थों की जरूरत होती है। वैसे तो पीएम इसे रोज इसका सेवन नहीं करते, लेकिन उन्होंने इस बात को स्वीकार किया है कि गुच्छी उन्हें काफी पसंद है। विदेशों में है गुच्छी की डिमांड गुच्छी का वैज्ञानिक नाम मार्कुला एस्क्यूपलेंटा है, और इसे हिंदी में स्पंज मशरूम कहा जाता है। यह सब्जी हिमाचल और कश्मीर की पहाडि़यों में पाई जाती है। इस सब्जी की पैदावार हर साल मार्च और अप्रेल में होती है और हाथों हाथ बड़े होटल और कम्पनियां इसे खरीद लेते हैं। इस सब्जी की मांग भारत सहित इटली, फ्रांस, अमेरिका जैसे देशों में काफी है। फरवरी से पहले ही हिमाचल के कई गांवों के ग्रामीण इन जंगलों में आ जाते हैं। झाडि़यों और घनी घास में पैदा होने वाली इस गुच्छी को ढ़ूढने के लिए कड़ी मेहनत की जरूरत होती है। ऐसे में अधिक मात्रा में गुच्छी हासिल करने के लिए ग्रामीण सबसे पहले इन जंगलों में आते हैं और सुबह से ही गुच्छी को ढ़ूढने के अभियान में जुट जाते हैं। यह मशरूम प्रजाति का पौध है और जंगलों में निकलने वाली एक अलग प्रकार की मशरूम प्रजाति को गुच्छी कहा जाता है। हल्की और काली मिट्टी में पेड़ों और झाडि़यों के बीच यह अधिक पैदा होती है और अभी तक वैज्ञानिक गुच्छी को घरों और खेतों में तैयार नहीं कर सके हैं। दिल की बीमारियों को दूर करने में मददगार यह सब्जी औषधीय गुणों से भरपूर है और इसे नियमित खाने से दिल की बीमारियां दूर होती है तथा यह सब्जी हार्ट पेशेंट के लिए भी बहुत उपयोगी होती है। इस सब्जी में विटामिन बी और डी के अलावा विटामिन सी और विटामिन के प्रचुर मात्रा में होता है। इसकी उत्पत्ति बहुत ही कम हो पाती है, क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से उगती है और बहुत ही कम क्षेत्रों में पाई जाती है।

This is Prime Minister Modi's favorite vegetable

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पीएम मोदी की पसंदीदा सब्जी है गुच्छीगुच्छी है भारत की सबसे महंगी सब्जीकीमत ३० हजार रुपए प्रति किलोविदेशों में भी है इस सब्जी की डिमांडबर्फ पिघलने के बाद होती है पैदा 
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 यह है प्रधानमंत्री मोदी की पसंदीदा सब्जी

Jaipur

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