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Video: रेगिस्तान का कैर से बदल रहा जैसाण के बाशिंदों की किस्मत

रेगिस्तान का कैर से बदल रहा जैसाण के बाशिंदों की किस्मत

जैसलमेर

Updated: April 17, 2022 08:14:27 pm

लाठी (जैसलमेर). मरुप्रदेश में बहुतायात पाए जाने वाले कैर से यहां के बाशिंदों की किस्मत बदल रहा है।
ग्रामीण क्षेत्रों में यह फल न केवल दैनिक भोजन के साथ-साथ अब रोजगार का जरिया बना हुआ है। आमतौर पर औषधीय रूप में प्रयुक्त होने वाला कैर अच्छे दामों में पर बिक रहा है। ऐसे में इसको बेचकर अच्छी आय अर्जित हो रही है। पाक सीमा से सटे सरहदी जिले में इन दिनों प्रचंड गर्मी का सितम देखने को मिल रहा है। गर्मी के मौसम में ग्रामीण क्षेत्रों में कैर की बहार आई हुई है। इन दिनों कई जगहोंं पर बच्चे कैर तोड़ते नजर आ रहे है। जिससे उन्हें अच्छा रोजगार मिल रहा है। कैर के भाव 100 से 200 रुपए प्रतिकिलो के हिसाब से उन्हें मिल रहे है। इन्हीं कैरों को उबालकर सूखाने पर छोटे कैरों के 500 से 700 रुपए प्रतिकिलो भाव मिल रहे है। इन दिनों सीजन में अच्छे भाव मिलने से ग्रामीणों को रोजगार मिल रहा है। प्रेमाराम मेघवाल ने बताया कि वे दिन भर कच्चे कैर चुनकर बाजार में ले आते है। जिनका भाव 200 से 400 रुपए प्रतिकिलो तक बेचते है। कैर के फायदे भी कम नहीं है। बुजुर्ग बताते है कि कैर के सेवन से पेट की कई बीमारियां ठीक होती है। साथ ही अचार बनाने में भी कैर का उपयोग होता है। कैर सांगरी की सब्जी व अचार की बड़े शहरों में मांग अधिक है। कैर को गर्म पानी, नमक व छाछ के पानी में भीगोकर एक सप्ताह तक रखते है। जिससे वे मीठे हो जाते है। इसके बाद उनकी सब्जी बनाई जाती है। इसे उबालकर सूखाने के बाद वर्षभर में सब्जी के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कैर व कूमटिया की सब्जी की मांग भी अधिक है। लाठी क्षेत्र में इन दिनों ग्रामीण व बच्चे कैर तोड़कर एकत्र कर रहे है।
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