रेस्टोरेंट स्टॉर्टअप किसी बड़े सेटअप के बजाय छोटे स्पेस की तलाश में रहते हैं, जहां वे फूड डिलीवरी एप से मिलने वाले ऑर्डर को तैयार कर सकें। यदि आपके रेस्टोरेंट में कुछ स्पेस ऐसा है, जो काम नहीं आ रहा हो और मेंटिनेंस का खर्चा भी भारी पड़ रहा हो तो आप उसे ऐसे स्टॉर्टअप को किराए पर दे सकते हैं जो कि ‘वर्चुअल किचन’ या रेस्टोरेंट की तलाश में हो।
ऐेसे एंटरप्रेन्योर को ढूंढऩे का बेहतरीन उपाय है वे रियल एस्टेट फर्म, जो कि ऑफिस स्पेस या कमर्शियल स्पेस के फील्ड में काम करती हैं। आप चाहें तो सोशल मीडिया को भी बेहतर विकल्प बना सकते हैं। इन माध्यमों के जरिए आप रेस्टोरेंट में वर्चुअल किचन की जानकारी दे सकते हैं।
फूड डिलीवरी एप में सबसे विशेष होता है- रेस्टोरेंट के बारे में जानकारी। एग्रीमेंट के समय ध्यान रखें कि जिसे आपने स्पेस दिया है, वह आपके रेस्टोरेंट के एड्रेस को किसी भी ऑनलाइन या ऑफलाइन प्लेटफॉर्म पर मेंशन नहीं करे। ध्यान रखें कि उस एंटरप्रेन्योर ने अपनी डिटेल ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर डालते समय केवल होम डिलीवरी का ऑप्शन रखा हो। यदि वह आपके एड्रेस का उपयोग करेगा तो आपको कानूनी दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है।
यदि आप वर्चुअल किचन के लिए स्पेस और सामान दोनों दे रहे हैं तो आपको एंटरप्रेन्योर के साथ लीज या किराए का लॉन्ग टर्म कांट्रेक्ट करना चाहिए क्योंकि आपने सामान के लिए जो इंवेस्टमेंट किया है, जब तक उसकी कीमत वसूल नहीं होगी तब तक आपके लिए यह बिजनेस प्रॉफिटेबल नहीं होगा। वहीं आप प्रयास करें कि वर्चुअल किचन स्पेस के लिए ऐसा एंटरप्रेन्योर हो जो कि स्नैक्स फूड बिजनेस से जुड़ा हो क्योंकि ऐसे एंटरप्रेन्योर को लार्ज किचन सेटअप की आवश्यकता नहीं होगी। इससे आपको फायदा होगा। इससे आपको अपने स्पेस में ज्यादा बदलाव भी नहीं करने पड़ेंगे।
यदि आपके रेस्टारेंट में वर्चुअल किचन के लिए स्पेस नहीं है तब भी अब इस मॉडल को अपना सकते हैं। दरअसल आप अपने रेस्टोरेंट की किचन को वर्चुअल किचन में तब्दील कर सकते हैं। जिस भी वर्चुअल रेस्टोरेंट स्टॉर्टअप को स्पेस की तलाश है, आप उसे अपनी किचन को इस्तेमाल करने का ऑफर दे सकते हैं। हालांकि यह आपको तय करना होगा वर्चुअल किचन का मॉडल क्या होगा। क्या आप उसे किचन में मौजूद सामान के साथ किराए पर देना चाहते हैं या फिर अलग से। हालांकि इस प्रकार के मॉडल में आपको इस बात का ध्यान रखने की आवश्यकता है कि आपके अपने बिजनेस को किसी तरह का नुकसान न हो।
यदि आप अपने बेकार पड़े स्पेस से अच्छी खासी कमाई करना चाहते हैं तो इसके दो आसान तरीके हैं। पहला तरीका है कि उस स्पेस को वह जिस हालत में है, वैसे ही किराए या लीज पर दे दें। दूसरा तरीका ऐसा है, जिससे आप ज्यादा कमाई कर सकते हैं। इस तरीके में आप उस स्पेस को किराए पर देने से पहले उसे एक वर्चुअल किचन में कन्वर्ट कर दें। इसके एवज में न केवल आपको किराए के तौर पर ज्यादा कमाई होगी, बल्कि आप अपने स्पेस में अपनी मर्जी से काम भी करा सकेंगे।
वर्चुअल किचन मॉडल में स्पेस के किराए के अतिरिक्त कमाई का अन्य जरिया पार्टनर बनना भी है। यदि आप इस मॉडल में पार्टनर बनकर काम करेंगे तो भी आप मुनाफा कमाएंगे। साथ ही इसका एक अन्य प्रॉफिट यह भी है कि आपने वर्चुअल किचन में जिन अच्छे संसाधनों का उपयोग किया है, उनका ध्यान भी रख सकेंगे। इसके अलावा आपके रेस्टारेंट में जो बेकार पड़ा सामान है उसका भी उपयोग हो सकेगा। प्रयास करें कि वर्चुअल किचन कॉन्सेप्ट में पार्टनर्स की संख्या ज्यादा नहीं हो।