पत्रिका से बात करते हुए पिंकी शर्मा ने बताया कि आलू और पपीते का परांठा स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से बेहतर होता है। इसे बनाने के लिए पहले आलू को उबाला जाता है और इसके बाद पपीते को कद्दूकस करके आलू और पपीते को मिक्स किया जाता है। अच्छे से मिक्स करने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक मिर्च धनिया वगैरह सारी चीजें डालते हैं। जिस तरह से आलू के पराठे को भरा जाता है, ठीक उसी तरह से आलू और पपीते के पराठे को भरते हैं। गैस पर हल्की-हल्की लौ से सेंकते हैं। सेंकने के बाद इसे गर्मागर्म परोंसे। साथ में चटनी या सॉस लें।