सर्दियों में मजा लें \"मिक्स वेज परांठों\" का

जयपुर। सर्दियों का एक फायदा होता है कि इन दिनों सब्जियां खूब आती हैं। ऎसे में आप तरह-तरह की डिश भी बना सकती हैं। मिक्स वेज सब्जियां आप अक्सर बनाती होंगी...सर्दियों के दिनों में आप मिक्स वेज परांठों को बनाएं। यह स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होते हैं।

सामग्री
आटा-750ग्राम, बेसन-250 ग्राम, मटर के दाने125 ग्राम, छोटी फूलगोभी-एक, गाजर-250 ग्राम, आलू-चार, हरा धनिया-एक गुच्छा, कटी अदरक-एक चम्मच, हरी मिर्च-तीन से चार, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर-एक से दो छोटा चम्मच, गरम मसाला-तीन चौथाई चम्मच, जीरा-आधा चम्मच, घी-छह बड़ा चम्मच, तेल या घी-परांठा सेंकने के लिए।

यूं बनाएं
मटर उबालकर मसल लें। गाजर कद्दूकस कर उबाल लें। आलू, फूलगोभी महीन काटकर उबाल लें।

एक बरतन में दो बड़ा चम्मच घी गरम कर अदरक, कटी हरी मिर्च, जीरा का बघार देकर सब्जी छौंक दें। इसमें थोड़ा सा नमक, गरम मसाला, एक चम्मच लाल मिर्च मिलाकर पांच मिनट तक सेकें।

आटा, बेसन मिला लें। इसमें चार बड़ी चम्मच घी, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच लाल मिर्च डालकर पूड़ी की तरह आटा गूंथ लें। इसमें सब्जी का मसाला भरकर मोटे-मोटे परांठे बेल लें। तवे पर तेल या घी लगाकर हल्का सुनहरा सेंक लें।