स्मोक्ड पनीर टिक्का बनाने की विधि

एक कटोरी में कोयला रखें और तैयार पनीर प्लेट के बीच में रख दें, इस पर घी या मक्खन डालें

सामग्री
लाल व पीली शिमला मिर्च के दो-दो इंच के टुकड़े (ऎच्छिक), पनीर के 2 गुणा 2 के टुकड़े-8 से 10

मेरीनेट के लिए
तेल-2 छोटे चम्मच, बेसन सूखा व भूना हुआ-2 छोटे चम्मच, हल्दी-एक चुटकी, अदरक-लहसुन पेस्ट-2 छोटे चम्मच, नींबू का रस-एक छोटा चम्मच, सफेद मिर्च पाउडर व नमक- स्वादानुसार, सौंफ पाउडर-एक बड़ा चम्मच, हरी इलायची का पाउडर-1/4 छोटा चम्मच, केसर-8 से 10 धागे, ताजी क्रीम- 1/2 प्याला, पानी निथारा हुआ दही (ताजा)-1/3 प्याला।

यूं बनाएं
मेरीनेडट की सारी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें पनीर व शिमला मिर्च के टुकड़े डालकर एक घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दें। पनीर को निकालें व 220 सेंटीग्रेट पर ओवन में दोनों ओर से ग्रिल करें। इसे नॉनस्टिक ग्रिलर पैन में भी ग्रिल किया जा सकता है। पनीर व शिमला मिर्च तैयार हो जाने पर इन्हें एक गहरी प्लेट में रख लें। इसी बीच कच्चा कोयला आंच पर एकदम सुर्ख कर लें। एक कटोरी में कोयला रखें व तैयार पनीर प्लेट के बीच में रख दें। इस पर घी या मक्खन डालें। धुआं उठते ही बड़ी प्लेट से ढक कर पांच मिनट रखें। स्मोक्ड टिक्का तैयार है।