ये चीज खाकर इस उम्र में भी एक्टिव रह पाते हैं अमिताभ बच्चन

Amanpreet Kaur

Publish: Mar, 15 2017 12:23:00 (IST)

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ये चीज खाकर इस उम्र में भी एक्टिव रह पाते हैं अमिताभ बच्चन

अगर आप भी अमिताभ बच्चन की ही तरह इस उम्र में भी एक्टिव रहना चाहते हैं तो जरूर खाएं ये चीज

सदी के महानायक अमिताभ बच्चन की फूड हैबिट्स के बारे में जानकर आप हैरान रह जाएंगे। बिग बी नशे का सेवन नहीं करते, इसके अलावा वे चॉकलेट्स, मीठा और नॉन वेज खाना भी कुछ सालों पहले छोड़ चुके हैं। इसके अलावा उन्हें स्मोकिंग आदि की भी कोई बुरी आदत नहीं है। यही उनकी फिटनेस का राज है। इस उम्र में भी अगर वे इतने एक्टिव हैं, तो यह है उनकी ईटिंग हैबिट्स की वजह से। उन्हें घर का खाना बहुत पसंद है और वे भिंडी की सब्जी बड़े शौक से खाते हैं। यहां हम आपको बता रहे हैं भिंडी मसाला ग्रेवी की रेसिपी -

सामग्री-

250 ग्राम भिन्डी
3 मध्यम टमाटर, कटे हुए
5-6 काजू, भूने हुए
1 हरी मिर्च, बीज निकाले हुए और कटी हुई
1/2 टीस्पून कटा हुआ अदरक
2 लहसुन की कलियां
4 टेबलस्पून दही (खट्टा नहीं)
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टीस्पून जीरा-धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/4 टीस्पून सौंफ
1½ टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1½ टेबलस्पून + 2 टेबलस्पून तेल
नमक

विधि-

- भूने हुए काजू को मिक्सी की छोटी जार में पीस कर पाउडर बना ले। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को उसी जार में पीस कर पेस्ट बना ले। उसी जार में टमाटर डाले और पीस कर टमाटर की प्यूरी बना ले।
- भिन्डी का डंठल और नीचे का पतला भाग काटे, और फिर उसे 1.5 इंच लंबे टुकड़ों में काट ले। एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर 1½ टेबलस्पून तेल गर्म करें। कटी हुई भिन्डी डाले और उसके ऊपर नमक छिड़के।
- भिंडी को तब तक पकाइए जब तक कि वो गहरे हरे रंग की हो जाए, अपने मूल आकार से काफी सिकुड़ जाए और पक जाए, इसमें लगभग 6-8 मिनट का समय लगेगा। गैस बंद करें और शेलो फ्राई की हुई भिंडी को एक थाली में निकाले।
- उसी कढ़ाई में 2-टेबलस्पून तेल गर्म करे। उसमें सौंफ डालें, जब वे भून जाए  तब बारीक कटा हुआ प्याज डाले और उसे हल्के भूरे रंग का होने तक भून ले। हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट (स्टेप-1 में तैयार किया हुआ) डालें और एक मिनट के लिए भून ले।
- टमाटर प्यूरी डालें और उसे तेल अलग होने लगे तब तक भुने।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
- दही, जीरा-धनिया पाउडर और काजू का पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- शेलो फ्राई की हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- उसे 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दे।
- गैस बंद करें और उसे परोसने के कटोरे में निकाले। भिन्डी मसाला ग्रेवी को हरे धनिये से सजाइए और गरमा गरम परोसें।

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