scriptcucumber raita recipe for summers | इस गर्मी बनाएं खीरे का रायता, लू से बचने के साथ मिलेंगे कई फायदे | Patrika News

इस गर्मी बनाएं खीरे का रायता, लू से बचने के साथ मिलेंगे कई फायदे

न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं, ' वैसे तो खीरे का रायता कभी भी खाया जा सकता है, मगर गर्मियों के मौसम में खीरे के रायते को जरूर अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए क्‍योंकि इसमें वह सभी पोषक तत्‍व होते हैं, जिसकी जरूरत आपके शरीर को इस मौसम में होती है।'

रायपुर

Updated: May 12, 2022 07:49:08 pm

रेसिपी: भारतीय भोजन में दाल, रोटी और सब्‍जी के साथ ही रायते को भी शामिल किया जाता है। रायते को आप कई तरह से बना सकती हैं। खाने को स्‍वादिष्‍ट बनाने के साथ-साथ रायता भोजन को पचाने में भी मदद करता है। इसलिए आपको अपनी हर मील के साथ रायता जरूर शामिल करना चाहिए।
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जब बात टेस्‍टी और आसानी से तैयार होने वाले रायते की होती है तो जहन में सबसे पहले खीरे के रायता का नाम ही आता है। यह एक ट्रेडिशनल रायता है। इसे बनाना तो आसान है ही, साथ ही यह खाने में बेहद टेस्‍टी लगता है और यदि आप इसे अपनी डाइट में नियमित रूप से शामिल करेंगी तो आपको बहुत सारे फायदे भी होंगे।
खीरे का रायता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

खीरा

दही

सफेद नमक

काला नमक

भुना हुआ जीरा

लाल मिर्च पाउडर

पानी

बनाने की विधि- सबसे पहले आपको जितने लोगों के लिए रायता बनाना है उतना दही ले लें। दही को एक बर्तन में निकाल लें और उसे अच्छे से फेट लें। अब खीरे को कद्दूकस कर लें। इसके बाद खीरे को निचोड़ना जरूरी है। दरअसल, कई लोग खीरे को कद्दूकस करने के बाद उसे बिना निचोड़े यानी कि उसका पानी बिना निकाले उसे ऐसे ही दही में मिला देते हैं। ऐसा करने से रायता पानी पानी सा लगने लगता है। इसलिए इस गलती को बिल्कुल ना करें। खीरे को कद्दूकस करने के बाद उसे हाथ में लें और हथेली के द्वारा खीरे को दबाकर उसका सारा पानी निकाल दें।
अब इस खीरे को दही जो आपने फेटा है उसमें डाल दें। दही अगर आपको ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तो आप उसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। इसके बाद इसमें सफेद और काला दोनों नमक स्वादानुसार डालें। इसके बाद चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा दरबरा कूटकर डालें। इसे अच्छे से मिला लें। अब आपका स्वादिष्ट खीरे का रायता सर्व करने के लिए एकदम तैयार है।
खीरे के रायते से होने वाले फायदे :

वेट लॉस के लिए आसान घरेलू उपाय
खीरे के रायते में फाइबर की अधिक मात्रा होती है। इसका नियमित सेवन करने से आपके शरीर का मेटाबॉलिज्‍म रेट बेहतर होता है और इससे आपको वेट लॉस करने में मदद मिलती है।

कब्‍ज की समस्‍या होती हैकम
अगर आपको कब्‍ज की समस्‍या हमेशा बनी रहती है तो आपको रोज एक कटोरी खीरे के रायता का सेवन करना चाहिए। यदि आप ऐसा नियमित रूप से करती हैं तो आपको कब्‍ज की समस्‍या में बहुत राहत मिलेगी। इस विषय में कविता देवगन कहती हैं, 'खीरे में 96% पानी होता है। दही भी कब्‍ज की समस्‍या को कम करता है।'
शरीर को रखता है हाइड्रेटेड
शरीर को हाइड्रेटेड रखने और उसके डिटॉक्सिफिकेशन के लिए आपको रोज एक खीरा खाना चाहिए। आप खीरे का रायता बना कर भी खा सकती हैं। ऐसा करने से आपके शरीर में प्रोटीन भी उचित मात्रा में पहुंचेगा।
ब्‍लड शुगर को कंट्रोल करता है खीरे का रायता
खीरे में पोटैशियम, मैग्‍नेशियम और फाइबर होता है। इसे दही के साथ कनज्‍यूम करने पर ब्‍लड प्रेशर नियंत्रित रखा जा सकता है। अगर आपको हाइपरटेंशन की शिकायत है तो आपको खीरे के रायते का सेवन जरूर करना चाहिए।
पाचन तंत्र को बनाता है मजबूत
खीरे का रायता शरीर में ठंडक पहुंचाता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता।

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