क्या आप भी घर में बनाती है मक्खन? तो इस ट्रिक से बनाएं बाजार जैसा बटर

तो चलिए जानते हैं उस ट्रिक के बारे में जिससे मक्खन बिल्कुल बाजार जैसा बनेगा साथ ही स्वाद भी बिल्कुल बाजार के मक्खन की तरह होगा।

By: lalit sahu

Published: 12 Jul 2021, 08:07 PM IST

घर पर आप अगर मक्खन बनाती है तो उसका स्वाद अलग होता है। लेकिन वो मक्खन ना तो बाजार जैसा दिखता है और ना ही उसका स्वाद बाजार के मक्खन की तरह होता है। कई रेसिपी ट्राई करने के बावजूद मक्खन में कोई न कोई कमी रह ही जाती है। घर का मक्खन अक्सर सफेद रंग का होता है, जबकि बाजार का मक्खन हल्के पीले रंग का। अब बाजार जैसा मक्खन बनाने के लिए कुछ खास ट्रिक्स का इस्तेमाल आप कर सकती है। तो चलिए जानते हैं उस ट्रिक के बारे में जिससे मक्खन बिल्कुल बाजार जैसा बनेगा साथ ही स्वाद भी बिल्कुल बाजार के मक्खन की तरह होगा।

मक्खन बनाने के लिए आपको 1 किलो मलाई, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी या फिर पीले रंग का फूड कलर, थोड़ा सा नमक, ठंडा पानी और 3 से 4 बुंद सफेद सिरका (ये ऑप्शनल है)

मक्खन को बनाने के लिए मलाई को फेंटना बहुत जरूरी होता है। आप मलाई को कम से कम 4-5 मिनट लगातार चलाते रहें। इसे चलाने के लिए आप विस्कर या फिर चम्मच की मदद ले सकती हैं। मलाई का आपको अच्छा टेक्सचर दिखाई देगी। ध्यान दें इसे एक ही दिशा में घुमाएं।

मक्खन बनाने के लिए आप जितना ठंडा पानी लेंगे उतनी ही अच्छी तरह से मलाई से मक्खन निकलेगा। मक्खन को स्टोर करके रखना है तो फंटते समय इसमें 3-4 बूंद सफेद सिरके का इस्तेमाल करें। अगर मक्खन से घी बनाना है या फिर स्टोर नहीं करना तो इस स्टेप को स्किप कर सकती हैं।

कैसे बनाएं बाजार जैसा मक्खन
मलाई को अच्छे से फेंटने के बाद जब उसका टेक्चर बदल जाए, तो इसमें नमक और हल्दी मिला दें और अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें 1- 2 ग्लास ठंडा पानी मिला दें और इसे अच्छे से फेंट दें। पानी डालने के बाद इसे लगभग 2 मिनट तक फेंटे।
आपको दिखने लगेगा कि मक्खन बनकर तैयार होने लगा है। अब इसे छान लें और मक्खन के पानी और मक्खन को अलग कर दें।
अब मक्खन को जमाने की कोशिश करेंगे। इसके लिए सबसे पहले मक्खन को 1-2 ग्लास पानी से धो लें।
मक्खन को किसी चौकोर ट्रे में बटर पेपर बिछाकर रख दें। मक्खन को कटोरी की मदद से चिकना करें। इससे ये बाजार जैसा दिखेगा।
इसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और जमने दें।
20 मिनट बाद इसे निकालें और चौकोर आकार में बाजार जैसा आकार देकर इस्तेमाल करें।

lalit sahu Desk
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