scriptFUTU MUSHROOM BASTAR | नॉनवेज से भी ज्यादा स्वादिष्ट है बस्तर की यह सब्जी, विटामिन्स भी है भरपूर मात्रा में | Patrika News

नॉनवेज से भी ज्यादा स्वादिष्ट है बस्तर की यह सब्जी, विटामिन्स भी है भरपूर मात्रा में

एक तरह के मशरूम की इन दिनों काफी मांग है। यह सब्जी बस्तर में खूब पसंद की जाती है। खासकर सावन माह में लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं। ऐसे में इसकी डिमांड बस्तर सहित पूरे छत्तीसगढ़ में अधिक हो जाती है। इस सब्जी को कुछ खास तरीके से पकाया जाता है।

रायपुर

Published: September 12, 2022 08:25:15 pm

जगदलपुर। अंचल में उगने वाले एक तरह के मशरूम की इन दिनों काफी मांग है। यह सब्जी बस्तर में खूब पसंद की जाती है। खासकर सावन माह में लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं। ऐसे में इसकी डिमांड बस्तर सहित पूरे छत्तीसगढ़ में अधिक हो जाती है। इस सब्जी को कुछ खास तरीके से पकाया जाता है। बताया जाता है कि जंगल में उगने वाला यह मशरूम अलग-अलग प्रजातियाें का होता है जो की प्रोटीन से युक्त होता है।

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यह सब्जी है फुटु जिसकी बड़ी मात्रा में बाजार में बिक्री हो रही है। फुटू सब्जी के शौकिया हाथों हाथ खरीदी करइसे ले जाते हैं। इस वर्ष अधिक बारिश के कारण जुलाई अगस्त माह में फुटू नहीं उग पाया लेकिन अब बाजार में पहुंच रहा है। फुटू स्वादिष्ट सब्जी है। शौक से लोग फुटू खाते हैं। बस्तर में इस समय आने वाला फुटू दशहरा फुटू के नाम जाना जाता है।

यह प्योर ऑर्गेनिक होता है। इसमें विटामिन भी अधिक मात्रा में होती है। नॉनवेज से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसीलिए बहुत ही चाव से खरीदारी होती है। प्रकृति ने हमें वनस्पति के रूप में कई प्रकार की खाद्य वस्तुएं दी हैं। उन्हीं में से एक फुटू (मशरूम) भी है। फुटू की विभिन्न प्रजातियां दुनिया भर में मौजूद हैं, जो विशेष स्वाद के कारण पसंद की जाती हैं।

फुटू का पोषक तत्व सेहत और स्वास्थ्य के लिए काफी उपयोगी है। इस संबंध में डॉ. वंदना गार्डिया के कहा कि मशरूम के कई फायदे हैं। मशरूम कई प्रकार के विटामिनों से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन बी-1, बी-2, बी-9, बी 12, विटामिन सी और विटामिन डी है। इसमें प्रोटीन भी अधिक मात्रा मे होता है। मशरूम में मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बो हाइड्रेडस होते हैं। मशरूम का सेवन करने से वजन और ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है। एंटी ऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं। कुछ मशरूम में एंटी कैंसर तत्व भी पाए जाते है। डॉ. गार्डिया के अनुशार मशरूम से नुकसान एंव सेवन के पहले कुछ सावधानी जरूरी हैं।07:32 PM

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