विधि सबसे पहले बाजरे को साफ करें व कूटकर इसकी भूसी निकाल लें। इसके बाद कुकर में घी डालकर गर्म करें फिर हींग व जीरा डालें। साथ में हरी मिर्च, हल्दी पाउडर व मटर के दाने डालकर दो मिनट के लिए भूनें। अब इसमें दाल और साफ किया व कुटा बाजरा धोकर डाल दें। 2-3 मिनट चमचे से चलाकर खिचड़ी को भूनने के बाद बाजरा और दाल की मात्रा के चार गुना पानी इसमें डालें। एक-दो सीटी आने के बाद कुकर बंद करें। हरे धनिया से गार्निश कर गर्मागर्म खाएं।
ऊर्जा : 360 कैलोरी पोषक तत्त्व : इसमें प्रोटीन, फाइबर, नमी, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस आदि प्रमुख रूप से पाए जाते हैं।
